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五花豆腐
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& G v2 Q+ o8 r/ U9 R“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物,它营养价值极高,富含优质的植物蛋白质、钙质,并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化,非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐,做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北,也是我家餐桌上的常客。
( T6 ?2 t& i! m, q5 V今天这道菜是我老公做的,为啥叫这个名?老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材,那就叫五花豆腐吧,好吧,反正我也不擅长取名。' N1 i7 H3 N, S. H' I
第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐,最最关键是有西红柿的加入,酸酸的甚是开胃,而切成小块的豆腐软软嫩嫩的,含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣,适合不吃辣椒的人,也非常适合小朋友吃。”
' D) e7 \# I. D6 L) P1 e3 j用料[url=]主料[/url]- 豆腐6片
- 五花肉300克
- 瘦肉1小块
- 西红柿1个1 C. {: t, U1 `( v* a# {% |
( d4 i/ C. k" \8 R6 K' U[url=]辅料[/url]- 青椒
2个 - 红椒
2个 - 油
1.5勺 - [url=]生抽[/url]
适量 - 盐
1.5茶匙
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五花豆腐的做法1.将食材洗干净 " U: f) }1 ]! j* O/ X8 E" ~
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2.中烧热水,将五花肉煮至颜色发白
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3.五花肉、瘦肉均切片,西红柿切丁,豆腐切小块,辣椒稍加切碎
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- P4 X& d, l/ I9 b: N4 y4.锅中放油,放入五花肉片,要多煸炒一下直到出油 5 v7 e+ P6 P+ a! z& T9 ]' k( Z( ]
& K# V1 C3 @ [2 G- P5.放入瘦肉翻炒
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8 @# l. C" E* O5 b: O6.放入辣椒翻炒
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* Y# [6 Y" l- c7.放入西红柿翻炒
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8.放入适量的清水,基本没过菜就行
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9.调入盐和生抽
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) t8 k* Z! H/ w. n+ I10.大概煮个半分钟样子,放入豆腐
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11.盖上锅盖煮豆腐,大概3—5分钟,中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味,出锅前撒点葱花 5 y7 Y9 H# ?1 n6 i1 W6 m
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烹饪技巧1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐,口感比较嫩滑;
" `( R& A! ~# k* s* J* T, y2、五花肉不用去皮,用水煮一来可以去脏东西,二来带皮切很好切,三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣,口感很好;9 {6 r* N' l+ Q$ c: y a, d
3、这道菜可以不需要瘦肉,但是我比较喜欢瘦肉,不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃;
4 T( u. i8 C: v( m4、西红柿最好切丁,如果不会就切小块,这样更容易溶到汤中,酸酸的口感既开胃又解腻。 $ J. y; w* {. u& X7 |
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