红烧牛蹄[18P]

spetoct

1.
) y7 ?; J' w) }4 ]0 ]1 F备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

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0 d" L1 T  j; M2 y& m! I+ L% h# Y: A烧开适量水，将牛蹄焯一下
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; F* y2 b( L  N$ M, k捞起沥干水
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热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香

5.
倒入胡萝卜煸炒片刻

6.
1 K( u/ E* a. N4 d3 Z0 v& z倒入牛蹄翻炒均匀
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7.
调入酱油、蚝油

( e7 g8 M1 ^* b2 |8.
调入白糖

9.
撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀

10.
遮上锅盖大火煮沸后

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' s2 [" U) c( C! A转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。


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烹饪技巧
) w; P) }4 E. x 小贴士
6 V9 B7 p# B- E" q 在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
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jaminegg

跟基隆廟口的白豬腳好像，還沒吃過牛蹄，長見識了

xz483128

不错哦 挺好的 给个好评价………