东坡肉[6P]

自由行鱼

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' H, J' E+ v3 {8 `0 C8 ]. i0 N1 A【东 坡肉】
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材料：带皮五花肉1200克，黄酒500毫升，欣和遵循自然五谷原酿酱油110毫升，老抽10毫升，冰糖100克，葱白100克，姜50克
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7 U4 o) q9 @# a; H6 J 做法：
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( D+ `5 T9 ?2 ^/ M2 C( Z) y$ w/ e1：五花肉冷水入锅，水烧开焯烫4分钟左右。
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+ Y5 e2 W! X7 A4 }( S& {6 Z2：葱白切段，在从中间刨开备用。

3：姜去皮，拍碎。
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4：砂锅用竹垫垫底，上面放上葱白和姜。

6 Y/ f7 [* @. h5：焯过水的五花肉切成4-5厘米见方的肉块。
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" v! Z  I- B, K. x6：用棉线把肉绑上，这样炖的时候就不容易散掉。

" D5 e% D% |# X0 r5 ?) i7：把五花肉肉皮向下码入砂锅。
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3 J0 X' Y' k5 }9 d, ]8-12：分别放入酱油，黄酒，老抽，冰糖。
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13：大火烧开，调小火炖2个小时。
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14：炖好的肉，肉皮向上码入碗里，上锅旺火蒸半个小时，炖肉时候的汤汁撇掉上面的浮油，浇在蒸好的东坡肉上即可。
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