- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
如今,吃火锅已经成为主流,各种各样的火锅食材,汤底让人眼花缭乱,有食而不腻海鲜火锅,有麻辣醇香的四川火锅,当然还有很受人们欢迎的潮汕火锅,说起潮汕火锅,并没有什么花哨的吃法,所谓门外切肉门内涮,最简单的清汤锅底,考验的就是食材的品质。
, C3 @' O# t. f" ^8 `0 S 今日探访的这家大飞牛肉火锅,位于吕厝福隆美食街后侧,主营各种新鲜的鲜切牛肉,牛肉丸、牛筋丸等。店内分为上下两层,有散座和包厢可供选择,门口还有露天的帐篷,凉风徐徐的夜晚吃着牛肉,喝着小酒很是惬意。
. B$ Q* H1 h+ l , o3 i$ F: w8 H* E& x
' W0 e. _9 c$ t$ S) E
8 T, {9 G- u. x0 \# j9 k
- C+ I" `: F1 E5 S( a9 `7 t) |( V
- z& r' G! E) Y! U5 `: [3 U& r3 q
锅底采用的是牛骨高汤,事先已放入了一些牛腩、金针菇、玉米、香菇等,只需等汤沸腾后加入各种食材,便可享受热腾腾的牛肉火锅。店内所有的牛肉都是来自汕头,手工现切,新鲜看得见,今天品尝了吊龙件、雪花牛肉、五花趾、腱子肉、胸口油、嫩牛肉等各种不同牛的部位。个人最爱吊龙伴,肉质嫩而脆。胸口油吃起来虽然清脆,但个人觉得稍微油腻了点。
+ q# k9 K8 b0 i" z) P T, A
9 D. ]6 Q. ^' s+ P {9 f3 ~. u
9 g" [" F( D* m# ?; Q, F 6 I0 }, c* z" k7 e( [9 y1 E
0 o: y, Z( f( v- t& w/ N; v * f! {( `: L% l9 {5 Q* Z) ?
3 t4 o9 q: R5 U" Q
4 N) _! K4 B7 h/ X5 K
$ x0 N# S: G9 h @* S- o
* `9 q& ]4 L9 M8 S! q+ Z, I 3 `# {- X7 b/ K( |
( w) z- Y: Z: K4 p 采用后腿鲜肉制成的牛肉丸细腻弹牙,口感清脆,牛筋丸则是采用上等鲜牛肉加牛筋秘制围城,喜欢口感细腻一点的,可以选择牛肉丸,如果喜欢弹性大一些的,可以选择牛筋丸。牛百叶、牛肚也是必不可少的火锅涮品。# |8 Q( }; A1 a7 Q6 m
1 E9 C: c9 c. J9 i" {( M 8 [) B- k) g9 S0 V6 d
: u, J, a) [* o8 J
卤味拼盘,卤牛肉和卤牛舌各半,个人更偏爱牛舌,更有嚼劲。! v. f/ s9 `; q! U6 F8 s
; h6 M3 l3 W0 S- Q, L7 S) C' p
, U- V% z$ ]& o% A2 Q1 f+ P8 s! ^4 h! V 炒面,光看外表就让人很有食欲,筋斗的面条搭配牛肉片,咸香美味。
9 q5 H' l \" p5 {6 }
; O& ?6 t5 a! x# _: Y 2 q; q# n( h2 w9 F
7 T3 K I5 @/ Q) E+ a# ]& \
& V) X" g4 a8 m0 L |
|