红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”
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食材明细
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% ?5 d6 q- `) |" Z( X- X 五花肉
1000g

) v% H# r5 y7 ?- ^# H老抽
适量
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8 f: R8 O: Y* C3 p( r5 x 生抽
适量
: T+ Y* U( X0 `
$ c- h3 _' b$ Y$ @( Q4 t 生姜
& b6 [2 d7 W- ]3 a( x 一小块

: J# a1 s0 }) `- Q, d 八角
3 x2 _3 o% z6 x% X1 F; W8 r: `3颗
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# m6 T' G1 ?9 I0 n 桂皮
一小块
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5 Z% U# _# r# p 冰糖
1 ]/ t3 w/ t# G- g" I4 c7 k8 |6 z 适量
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& ^, J# ]4 J, c: R& A$ E 红烧肉的做法步骤

新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。

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准备好配料，八角、生姜和桂皮。
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炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。

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7 P8 G6 w' p  Z7 ~) v+ b 放入五花肉翻炒上糖色。
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放入配料翻炒出香味。


加入适量老抽和生抽，翻炒上色。


把炒好的五花肉转移至砂锅中。
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加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。
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' ]! E8 L' c% B3 O/ F! D) e 大火收汁。
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出锅啦，入口即化哦！

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小窍门
1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
% y: B+ {# e; R; T- n  w+ }, |2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡