- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3436 天 連續簽到:20 天
|
材料
4 }* g$ ^ v& |% D4 _/ w: ]* L8 V% x$ f, g; Q3 ~: Z
材料主料:嫩牛肉300克。配料:青椒25克,蛋清1个,淀粉40克。调料:绍酒15克,沙茶酱50克,白酱油30克,白糖5克,味精4克,牛骨汤125克,芝麻油10克,花生油600克,姜、蒜末各10克。
6 e# W2 w- [ Z- I* y. s4 e
K, Q1 M/ z2 v7 \; w1 q3 n做法- }5 u$ S4 N' q; t# b
! Q7 C) n0 c9 Q! b1、将牛肉剔去筋膜,切成5厘米长、2厘米宽的薄片。青椒切片。 - P6 ^$ e+ V. F& S
) h5 p) l# n( j4 P2、牛肉片用蛋清、绍酒7.5克、白糖、酱油15克、味精2克、淀粉30克抓匀入味上浆。 - `: P; l& g+ R" K* a4 K% i* |
# X' Z* ~3 @$ q3、勺内加花生油烧四成热,下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。 2 V( Y/ P/ ~) L* s% O( \
2 b) N+ p. o' s
4、勺内留油40克,放入姜、蒜末炒香,加入绍酒、牛骨汤、沙茶酱、酱油、味精、青椒片炒熟,加淀粉勾芡,下入牛肉片翻炒挂匀出勺装盘,淋入芝麻油即成。. M3 I: j5 d7 X$ v6 ~
|
|