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用料：羊肉 / 大葱 / 油 / 酱油， 料酒 / 白糖 / 淀粉 /精盐
* o3 C4 Y" W! M$ ]: R做法：1.大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜段 2.剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后将羊肉切粗丝 3.加入淀粉、料酒和少许油，在烹制过程中都有助于去膻味 4.将羊肉粗丝抓匀，腌制10分钟 5.锅中倒油，中火加热，下腌好的羊肉丝滑散6 F8 l7 M" `- R& J0 R* ?7 P, {
6.中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用 7.锅中留底油，烧热后将大葱丝放入爆香 8.加1小勺白糖；加入酱油，炒匀 9.加入盐；大火翻炒均匀后关火 | 
發表於 2017-12-12 18:04:26