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" f+ V4 ~& ]" X5 b2 i简介
: g- [/ L; y: ^7 G( t2 |蛋黄元,小时候大家都吃过吧?很怀念呢!7 G% I% k* f; V( \6 a
5 I. q( y' ]( \. U
用料 " T/ e, L6 b# L- p/ D
全蛋 1个* A% `) K; ~) J% Y/ q* R
蛋黄 2个3 M( o2 i7 s* D2 ]0 K4 y4 ~
白砂糖 50g
. }( f7 a% j7 i盐 0.5g
# C1 D) F3 D$ e) K( O低筋粉 90g
$ [# l( k# L) u' W: U泡打粉 1g5 G: q [% ?* J" ^/ p, A8 V
香草精 数滴
& |$ n6 t- [- {5 W! T1 ~; Z: w2 U+ Z; L; M" d2 E
做法 6 o8 T ?" _: y; Q9 S) F( a3 H7 S
步骤1:全蛋、蛋黄倒入盆内,加入白砂糖和盐。2 m' X$ x# `, j4 r6 n
步骤2:高速打发3分钟,转低速2分钟。此时面糊光亮,柔滑,提起打蛋头,很久才滴落一滴。* T. X; F4 A) ~% P( _/ }
步骤3:筛入低粉和泡打粉,拌匀。
3 X& H) Z# V* j5 h; p& r& f' d4 K9 D步骤4:装入裱花袋+ v0 }5 w- g; V$ }
步骤5:挤成大约2.5-3cm一个的圆形。
# F4 \ i; g$ F* V4 k$ p: h步骤6:烤箱预热180度,中层,上下火,15-18分。 |
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