香橙糖霜磅蛋糕

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無鹽奶油
240克
細砂糖
: o* B, b' X0 l0 S8 S150克
海藻糖
3 f, ^' w7 K1 r( d20克
香吉士皮
$ E3 q( r" z8 M* y2顆
1 k. i3 {/ X1 T: C: @% K) k全蛋
8 X& p- t8 o; N2 t6 {3 Y1 V/ Z4顆
/ R* R( }$ n0 h: `& Q& L低筋麵粉
$ n# a- Y- ^/ J% Z240克
' P! g# u7 Q2 u1 e; ?& G3 k杏仁粉
  p/ J, Y, B, K30克
泡打粉
4 I) N, C. c7 r7 X% L4 |4 G10克
香吉士汁
30克
糖漬橘皮丁
50克
+ {: v) W; h, Y' h3 Y糖霜及裝飾
( Y* y; u8 q6 H/ S! [糖粉
65克
& \2 R+ c: h( @; {) V9 h/ \香吉士汁
+ x. h4 d. S! Z  @( J/ N12克
糖漬橘皮丁
7 a! G1 m; o5 c9 e10克
- d+ U! S$ U# `: F6 \, m" E% @

無鹽奶油軟化後，加入細砂糖、海藻糖及香吉士皮，用電動攪拌機打發奶油。
) h& j4 G, i! O( s. v1 B分多次加入全蛋，攪打均勻再加入下一次全蛋液。
過篩低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉(此三項下一步簡稱粉類)，加入一半至調理盆，用橡皮刮刀拌勻。
0 Q+ \: m$ O8 y+ H6 }! q加入香吉士汁稍微拌一下，並加入剩餘的粉類拌至還能看見一點粉類。加入糖漬橘皮丁並拌勻。
上下火 170 度，放烤箱下層，烤 28~30 分鐘。出爐後取出烤盤大力震出熱氣，放涼五分鐘後取出至置涼架。


磅蛋糕涼透後製作糖霜。糖粉、香吉士汁拌勻，淋在糖漬橘皮丁擺在糖霜上，輕壓一下讓橘皮丁與糖霜黏住。
文中的香吉士可以換成柳丁、檸檬、橘子等。
糖漬橘皮丁為增加口感及味道，可以不加。
海藻糖可以降低甜度，但熱量跟砂糖是一樣的。
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