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[無圖菜譜] 雙色藍莓磅蛋糕 [複製鏈接]

中筋麵粉
8 p; I2 X5 l! y+ f; K% _: e200 g5 B& R+ i! L8 j5 L1 q  y! {9 ?
奶油乳酪  E% I4 O% W8 L& z, k  F8 T
55g
+ }0 y2 A6 s( N4 C- @+ U無鹽奶油0 C3 X; }+ |& |) E
115g
0 Q- f" C& |$ p4 Z' _雞蛋8 `" E) a6 U$ f: U% W
4 顆3 ]& L$ {" L$ F# {) \( \( \, Z

% V  d* m  e9 B) W180 g7 B8 X# v. f3 z. u5 q
泡打粉: I" g8 z+ K% L2 j2 S$ X
1/2 小匙
. J5 @4 u; N$ `" Z3 f) Z3 i5 u- b; Z0 o
1/8 小匙+ S' Z3 M& z; }& S: y
新鮮藍莓; X  L# j# r9 ~) A' T# q
75g% p& ?6 u* ]6 @
藍莓果醬
! d# J& O  O! Q) G40g
7 f% {( v) F1 W6 i
, F, \- U5 C  U/ q# L. B9 U% z2 }' v2 ~- W* F
準備食材,雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
: R6 c0 ?7 Z, [0 f3 u" J  i& D準備食材,雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
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攪拌盆中放入已軟化的奶油
' |  O; h* D' q3 ?  }3 `- O攪拌盆中放入已軟化的奶油9 m6 {# c' ]% }% n& q

0 p5 k2 K- y& }6 Z, @攪打至膨鬆泛白( [, D+ w$ O$ ]0 `
攪打至膨鬆泛白
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放入已軟化的奶油乳酪% p8 U% _$ k2 e) Q
放入已軟化的奶油乳酪
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/ L8 t: {' k5 T. t. N攪打至均勻滑順
/ f5 D: D) u; L% ?/ u2 b攪打至均勻滑順0 J1 g+ g& ]1 W  y

1 A' ]! T; i7 D! P+ c
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加入砂糖" f1 ]. x4 Z( C* j6 l6 U
加入砂糖, P6 l. b* {& T* W
1 \5 s2 U: X* h3 Z- i0 g& A
攪打均勻9 i( a* Y: n& o; A2 r  l# T9 Y
攪打均勻; J9 [, A) n6 `& r( I6 o7 x2 @

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一次打入一顆雞蛋+ z" k4 _6 Z% G; |/ i

0 I/ X' f& }% @/ F6 H/ U# ^攪打到蛋液被完全吸收,再加入下一顆
+ ~/ V; h: c8 O) }# e攪打到蛋液被完全吸收,再加入下一顆
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打到雞蛋全部吸收即可,不要過度打發. \6 t$ w; a/ Y1 {
打到雞蛋全部吸收即可,不要過度打發; k+ C1 r6 s: F
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篩入麵粉、泡打粉與鹽
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改用刮刀切拌均勻
" _/ h$ @; I$ P/ u/ o改用刮刀切拌均勻. c/ ^" ^8 T# {! n# \" P' c$ d" f/ y; o$ |
5 O. S; H7 G- y2 N4 X
將麵糊分成兩等分' `2 ^" E+ t3 E7 n" H( _# `3 ]
將麵糊分成兩等分
5 A# W7 L: G" X8 J  `
0 W4 {7 |' F& |6 b6 |4 n- a一半加入藍莓果醬,另一半加入新鮮藍莓
' D, C2 Y: L; l一半加入藍莓果醬,另一半加入新鮮藍莓
4 K* c! Q! }9 f  t, v- n& H
. f+ i9 e. [' r# Y& y3 Q. S分別攪拌均勻,記得先拌新鮮藍莓那一盆,才不會染到顏色
( s4 W$ r2 G  j& {1 v分別攪拌均勻,記得先拌新鮮藍莓那一盆,才不會染到顏色
3 R( y3 L4 m& Y' B& y! b
" V) C, S* G! {0 K% C5 ]2 I烤箱預熱350℉/ 180℃,烤模內鋪上烘焙紙,我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm,可以烤兩條. R, l, l( @; p5 b4 \3 d! W
烤箱預熱350℉/ 180℃,烤模內鋪上烘焙紙,我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm,可以烤兩條
, L5 u% [$ H8 c7 x+ H4 K. H* i! @$ V8 E: g' a
先倒入有新鮮藍莓的麵糊9 X, S+ d! ?( K  i9 O
先倒入有新鮮藍莓的麵糊
, u3 a, \' R3 T2 r+ M2 ^9 ]* P2 D* H: S
5 g6 O6 Y' b+ G, F, V5 D大致抹平後,我把麵糊往中間堆高,這樣烤完可以有小山的感覺" W0 k- z' D+ p  }' w/ L
大致抹平後,我把麵糊往中間堆高,這樣烤完可以有小山的感覺
1 a. A) D8 ]( P% F" G3 h6 d& q
. |: D4 p2 T+ t* M$ C) D再倒入紫色的藍莓麵糊& x  H' u0 G6 m4 O; A' `2 t" i
將表面輕輕刮平,小心不要把底下的原味麵糊翻上來了
9 R0 f0 C4 T& d2 P: g) ?" ^9 {0 ~& Y  q& ^) q9 h$ X
送入已預熱的烤箱,350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮
  K! Z9 I7 D, h! O# d取出蛋糕,在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮
8 U, {" |- W0 m0 e# _; o" Q8 T! q7 E9 |  W4 ]$ }+ @
送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘,出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了!
. \9 F3 k: ^# ]$ `脫模後一定要等完全放涼再切片8 a! T7 \+ u1 ?$ c$ t
6 M: m8 {6 Q1 T! t, c# u
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回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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