經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
8 T8 Z' ~, c1 K" q% ]1張
模具
2 F3 B: I! V- f7 m$ @, K: [4 S; @1 d1個
2 |! e9 @+ I! d( m檸檬糖漿
水
% d) C- h/ i5 E) h3 ^; Q40克
/ A4 @. X2 Q/ `& s細砂糖
30克
- i0 |: K3 e, e5 b檸檬汁
10克
磅蛋糕
" h1 `# z9 T( ~2 C5 P- y1 T7 ~無鹽奶油
; ]2 t  I. @% f3 o5 S100克
' k2 c! g  Q; l細砂糖
100克
& ^. L) h" x* F* f低筋麵粉（過篩）
100克
鹽
7 y+ x6 F+ [+ k% ]# `, {4 J6 yA little
" i- F2 x% k* z9 u香草精（可有可無）
2克
5 ~- w3 _9 H# t6 B2 v雞蛋
! [( v4 _- _5 ]/ d) z8 T2顆
檸檬皮屑
; L& O# B3 ~1 V' u, {" p; e& E1大匙
0 c6 t3 y+ O9 w& E檸檬糖霜
糖粉（過篩）
80克
, c1 G9 n  a; L/ Z( j檸檬汁
4 P! p  V, x$ K15克
糖漬檸檬
9 m4 Z/ i$ _: H7 j! ?檸檬片
6片
白糖或冰糖
50克
水
8 l! {/ ]4 ~/ X3 e50克
看全部食材

6 t, B) s. {( g* z' N  d

' g+ [/ g! t) D3 v; ?: B8 I7 T攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
- f, j6 h  o& o+ y' A9 D" l1 o* I［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
, W1 @5 y6 n2 n  f$ z讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
3 V" ]6 `% }1 P* g) l) O; Y灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
/ I( ]  i/ a2 H放上糖漬檸檬片擺盤完成
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