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4 Y' e2 O1 {' I& q預備食材( q- B! H5 O5 O9 _6 S& r
義大利寬麵 ３人份
. E) c+ X# D. \$ S4 l5 [- V' `0 b, ^鮮奶油 100cc
, F2 T0 L7 H/ \2 \$ `- [培根 4片, c1 R2 k' h4 l- h
蒜頭 5.6瓣5 s" C9 _3 D! u+ q. Z
土雞蛋黃 2顆2 M: u, u6 O) Y* O- v, ` X
起士胡椒粉 依喜好8 u% T& j$ g5 x7 B& P. C
X- K1 f: r2 K& V6 U+ B6 K9 P
7 V2 V$ t9 ^! D9 ]
; c" q/ b- V( D. g5 y4 x6 Z& i! Q d% }, x
步驟說明5 X4 A& J1 k3 {+ T5 \
![]() 01
! L6 p4 Y# {0 w2 _* t4 b9 k& ~培根蒜頭切片5 _5 U3 i# [$ X) o! u0 l4 J
![]() 02* O2 ]9 w1 U! P4 W! X
蛋黃分離～黏膜要清乾淨. c6 r( y. E% h- }; S8 v6 Z; D
![]() 03! I5 I( c) Y: ^: T
起鍋小火慢煸蒜片至金黃色（小心別焦會苦）, H% W/ z, Y7 C v9 _4 G4 S7 G
![]() 04" t* \; C$ h' f+ s% \' `% c
餘油煸香培根至酥脆
, f0 n+ m, h4 Z& V' l![]() 05, Y% o: g+ G+ ], E/ j! @
盛起備用
7 C& [6 F7 w/ U/ R8 o: H![]() 06' V- n# p/ |( W2 p3 C2 q" V
煸過蒜片和培根的餘鍋～到入鮮奶油和兩匙煮麵水煮滾調味
* L, j) p7 a/ z8 u![]() 07
# h, F% o* N8 Y$ L/ ~. c; L加入煮過7.8熟的麵條拌勻即可起鍋
5 \5 d# z+ a; \, ^2 e![]() 08
; L+ M) U8 e0 P% A, }, l加上蛋黃灑上培根和蒜片即完成
& F! {* H4 Y4 X6 i7 K3 ^![]() 09
: R/ |6 s- U8 ]1 E' ^( |( V7 P趁熱拌入蛋黃～麵條香濃滑順香Q帶勁8 r4 z$ k. J7 |$ d
* e' n& A6 W, L4 b6 n9 x
6 T9 e1 n' `# i3 Y/ ?& B訣竅提示" N5 o* F( G$ V2 Y2 K
1.鮮奶油也可改成鮮奶.量要減少30cc
: N1 Y8 i& D8 G% |( m2.不敢吃生蛋可把蛋黃加入鮮奶油和麵一起拌勻
) `" V6 f0 t( a" o2 @
% N) C" ~# V9 P3 t, u* E+ c |
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發表於 2016-7-11 16:18:16
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