无锡排骨[7P]

huhao740329

无锡排骨[7P]工艺：炖

难度：初中水平

! K5 w; z9 K& C% {  _( t" N2 t8 Z2 R人数：2人份

口味：茄汁味
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准备时间：30分钟

烹饪时间：<60分钟
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主料：猪小排350克
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辅料：西红柿2个
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调料：葱2大勺姜5片蒜1瓣八角2个桂皮1小块生抽2大勺老抽1大勺番茄酱1大勺半黄酒1小勺白糖1大勺半香叶3片水800克植物油适量
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! T+ s8 N/ w7 o; p" t% c7 C- B无锡排骨的做法

1.排骨剁成小块，用冷水泡20-30分钟去除血水捞出，锅中坐水烧开，放入排骨焯一下去腥和杂质，捞出备用

2.西红柿顶部切十字花刀，然后用开水烫一下剥皮后，切碎


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3.炒锅烧热倒入4大勺油，油温5成热时放入葱姜蒜炒出香味，再倒入西红柿碎用小火炒至变软
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1 b; X! a7 n* l* R/ q1 ]4.放入番茄酱炒匀

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0 ^" r2 t; t6 \& J5.倒入排骨继续炒约半分钟
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6.倒入生抽、老抽
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# ~% i" Q' q+ q2 O2 D8 \7.加大料、桂皮、香叶、料酒
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8.放入冰糖
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, z2 o9 C  ~# H' f  H) r9.将调料和排骨炒匀

, k8 X$ c3 c) T3 c10.倒入开水，水量以漫过排骨为准
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9 @2 G% ~8 r' _  v7 p11.加盐，大火烧开，转小火炖约45分钟，至排骨软烂

12.最后用大火收汁，加鸡精调味

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mimiyuan

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！