最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇

佐罗

+ N+ _. [5 B$ V6 v% g( @+ L
最能代表纽约的美食
2 S  \$ A. J) @( i3 f
究竟是什么？

曼哈顿的Halal food cart？
9 x+ d& z' Q0 O: L  Q8 Y9 F
* n4 f2 n, K# X5 ?' r布鲁克林的New York Style Pizza？

% I3 [5 }' v1 L, }6 w$ o* U

& T2 [& i4 |/ V" ]" n; `* ]& C$ j其实不然
! P0 D6 v! V- z) t1 o9 w
曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)

, Q# t. A, ]4 h' f: z6 R/ r无论你想要味道五星的三明治
, k, N( \  ]) I1 w( k  u7 M
还是最香的面包圈

总有一家熟食店能满足你的要求

* F: k" Z: q- Y/ c2 [6 i0 _7 h遗憾的是
2 p$ f& F" a8 q
0 v, q) o5 ^- B2 c9 g/ O3 }这里的熟食店正在渐渐消失
. q& Q+ r; U- j$ N& F
" |' A7 n3 {6 p! R) Q( _

就在十月初，下城Pace University旁，一位创意十足的希腊人，与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉，芝士牛排，瑞士奶酪，汉堡排统统包进了饺子里，打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。
, ], P9 |* a2 k* o

. N4 V3 h. e; \$ s
Brooklyn Chop House，第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。


6 F7 k, |6 S5 [& C% A/ ?
0 q: p( e3 J' S1 ^$ u* H) O其实并不是，它紧邻佩斯大学和华尔街，只因靠着布鲁克林大桥旁，所以才得以此名。
8 `- U1 D  m" J4 f, R! F' p/ p
* B( o+ _* o4 e4 V
8 l( |1 M9 @; y0 F! Y
店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区，半封闭的小包间， 全天开放的吧台，应有尽有。


: H6 C/ X2 m) X


. }6 O% n0 D  r

& K: z4 B$ O8 V( x% z! i NY Prime Dry Aged Strip (18oz)

7 W$ X# X' ]+ Y4 T  K4 y既然是中美饮食交融的盛会，怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢？
# b% s# D, ?3 L4 M% l3 I( a$ J
0 \$ u9 z3 _( W5 I& J; P* Q
' F$ X( X$ Q" F# ~
& N9 K/ P8 ]" ]* L- M1 ~9 d/ `: c今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成，嫩度，风味和含汁程度都完美提升。

9 `& f0 S& G& Y& N; |+ P5 Y4 @, F! }

! U' b2 C' x* e+ \6 R. H" u) wNew York Strip虽然没有Rib Eye柔软，但胜在没有骨头，脂肪含量低，五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。
7 m' P8 W( [$ V

0 p8 V0 \- e  F, z$ `/ ?# `
* t5 `2 O4 [; W- e$ g  \酱汁不是普通的牛排店黑椒汁，或有着奇怪味道的“牛排汁”，而是粘稠度比较低，类似照烧汁味道的秘制款。
4 s. Z8 s* |! J0 G! k) _' e' M2 ?/ F

+ X0 i$ D' R8 r; e- A
最让721惊喜的是，搭配牛排的是纯纯的——白米饭！正宗不锈钢保温饭盒，是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月？

0 w/ |+ \0 L) T8 Y
8 Y9 T1 a+ q% p2 s
值得注意的是，为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感，Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热，很好地保持了菜品的温度，是不是很贴心？
& z9 f: W# ]0 M/ I3 u


8 C) m0 c9 a# b( f- i/ m$ `* D
/ S7 B' R$ i7 Y3 B4 P) k
Soft Shell Crab Crispy Rice

白米饭不够味道的话，九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。


1 N  z- f' {: P+ L4 b
8 a# j4 U3 _) u+ Q  D. N- d: p软壳蟹虽然是冰鲜，但选择的是达到寿司店标准的高等级。



, G' t9 _) C. O% ^+ y整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆，把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。


# B8 p& C8 G6 o' ?1 s0 C! i


: e! M( I7 L' A, o Pastrami Dumplings
( q" O1 \% H: V. o
“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮，为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢？”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。


( t/ B7 m) N5 u# q+ |6 ?/ ^( y
* ]0 U5 n$ z5 r3 |* j熏牛肉切成大小适中的肉丁，佐以芝士，洋葱等配料一同做馅儿，略厚的面皮包成柳叶包。



以生煎的方法制成煎饺，轻轻咬开，浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明，很是奇特，总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。
: P, `4 t9 l# ]& y
/ Q2 R4 f( D: ~. H
* a" F2 g! I$ u$ B
5 k% L3 l+ t4 B9 y0 x蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard，可中可西，友情提示Yellow Mustard有点辣。
1 q% M6 y2 W6 x4 L
8 r. n. x$ L9 R6 Y! e/ f


# |9 c( D8 i' j7 [
6 l, L9 V% e" P5 i7 Q8 ^ French Onion Soup Dumplings
+ O+ |# L+ }/ a6 x3 |2 Z  j; t/ S
9 B0 F  I4 d* Q- r% d+ c乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样？
- c; K, B; [2 C& ~' J

6 t6 s% E0 L2 l; [- m! F" Q4 @  A6 c: d
& y( \# z6 s' C9 W一样的轻轻提，慢慢移，咬开薄到可以透光的面皮，不是鸡汁，不是结实的肉球，溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香，黄油的奶香，和醇而不腻的牛肉汤。
4 l) M( O, N& R( K( ]6 V


法式洋葱汤，这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤，原来也可以包进小笼包里。


9 c+ I/ z* i/ o! _  w# d* m$ ?( y


& S+ r; Z( ?" ^- r) ~0 e! A迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包，奶油蘑菇汤小笼包，酸辣汤小笼包！

- x9 k6 b- X, |; d

% {+ z1 Z: w$ }, n- U: @

Green Spinach Shrimp Dumplings
; U, ?2 x$ R8 X6 z- `0 w* {1 ]
跟上两道极富特色的Dumplings相比，这道鲜虾烧麦虽然略显得普通，但胜在小小一粒烧麦全部都是虾！



/ m# U2 W4 U4 O0 N大粒虾仁吃起来口感非常满足，最顶端的绿色点缀，是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。

* K# c) A) r9 y. y8 k& U% L

不仅颜值高，营养价值高，味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。
7 m8 c0 W9 ^( N
0 J1 U5 A) u5 j9 o/ Z

' T3 i1 e: V* e

Peking Duck Tacos
& ]/ v0 ?: v  d& R, P
云吞皮炸香，包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。
6 t- Q" X" _+ b1 V# b

9 j1 m2 I3 B! F" ]
甜面酱带出烤鸭细腻醇厚，回味无穷的肉香（谁说纽约没有好吃的烤鸭?）。

# i/ r2 H# M8 ]! S/ t
( W6 c  ]3 v2 V; E) n- [& p
春饼皮，烧饼皮，没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。
6 H! X7 E& F( p& t2 I9 \
5 y) c( M6 w5 |- Y8 ^
: {# X. |+ t  x) D9 M


Chicken Satays With Famous Peanut Sauce

0 q" q9 [: R4 ^1 X( n" Q吃过了鸭胸，还有谁想吃鸡胸肉咧？


6 J: v1 }' P( k: T* `6 R
- K0 _! _$ s* }: D没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴，没有干，鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后，带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。
2 Y8 J  Y# u# L
% n  X* L& l* e: [& Q

搭配的特质花生奶油甜酱更神奇，其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。
& g  A, C5 p: @& C

: E; ^, H: }0 G8 N7 ]
4 ]  H8 K5 v+ D$ I  R/ p- ^- t* [

* G+ \: H, U# ]$ Z) x Chicken Lettuce Wraps
0 v  u5 l& T- V
一样的鸡胸肉，切成小碎粒，和黄瓜，洋葱等等几样蔬菜炒一炒，用生菜包着吃，又是不一样的味道了。


8 T# h5 Y) n+ D
今天口感最平衡的菜式，就数这道生菜包了。

5 U$ P- p) {& U7 V! A8 y6 {

* R. [) B5 F$ E3 _3 \, p肉碎软滑，西生菜脆口，蔬菜粒各有不同质感，吃的时候享受，对身体也很是健康，适合健身节食的小伙伴们。


4 L4 D; }8 a3 n6 U5 |1 A" F


Sweet Black Bean Beijing Chicken

最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡，小分队所有吃货们都没有想到，居然是京味十足的甜面酱点亮的。
& z4 b& e7 G' h% b5 Z& F  Z. |* B; R
9 K5 h. F, d6 [, k6 b5 }
4 S! `% ?% P# ]7 Q9 i7 C0 [8 z
核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道，喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。
% q9 i2 F: s& R) i' @4 Q

5 y4 {. i7 W! t7 a5 _% S. T# q" q+ D
: S5 N& ^* y) [' J7 \纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关，就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。
' w8 g, s" u( t' O2 L5 h+ ?' K+ z


犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店，可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰，如今越来越少。
0 f, y0 Q/ r- d3 o- `( J8 t1 T

3 F. V6 P- j/ v8 J% F
Brooklyn Chop House另辟蹊径的尝试，希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径，同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。
, x; _* w# O! S  N

6 m4 }  K9 F. W; {% L5 [7 _

SoftwareDistrib

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

15840405562

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！