牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
9 ]  |! \  _6 b# f" G8 ^  E食材图（后排配料只用其中一些量）
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7 H/ r7 u& y+ O7 _7 e# A9 _' `2.
. B: W* z. b8 |9 c( Y8 ?先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
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3.
加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
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7 Z8 [7 E1 C! q1 l, i9 k0 |4.
用筷子拌成无干粉的絮状


; J$ r) n$ @1 [  s" a+ R5.
/ y; v  ?6 Z" W' U* {9 d& y启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉

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6.
& f$ n- R* w9 t& n' Y揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵

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9 Q2 J0 Y$ {* ?& l) Z0 ~7.
. j8 S* g' X  y% Q% m' o再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末


8.
热锅里倒入橄榄油

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9.
先下蒜末
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10.
再倒入洋葱


) Z) J- T$ b! j7 G7 L8 H3 |11.
, ?$ ?; Y; K8 y$ Q1 A然后下番茄

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12.
加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量


( O# ]) k/ x' d* B3 C" p5 N# H13.
7 N  {  j; {4 F: S0 J) K* A2 q撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
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  B0 n4 ]/ Z* e14.
牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分

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15.
称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g
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16.
$ }& q# P3 t& ~/ H发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉


17.
/ W* g; D2 W0 A2 b; H9 p' S2 C在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉


18.
; I, Z6 \5 W0 R/ t再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒


, E0 W. t( B& Q( |4 ]4 g# D+ D19.
将剩余的奶酪全撒上
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: X2 U/ B1 H6 Z2 h20.
烤箱已经预热，中下层200度20分钟
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时间到即可出炉

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烹饪技巧
9 t- A3 G& e/ o  ?0 Y8 d1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。
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