土豆烧牛腩

smz777

爱吃肉，从小在内蒙古长大，这牛羊肉自然也就吃的多，可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃，朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩，这不，今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉，这牛腩就一个字：香！我家的小宝每次做的他还真不怎么吃，昨天牛腩自己就吃了一小碗，我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧，人家不吃，说肉香，逗得大家直笑！”

食材明细

• 冷冻牛腩700克
• 大土豆1个
• 胡萝卜1根
• 洋葱半个
• 植物油适量
• 大葱少半根
• 生姜6片
• 料酒2汤匙
• 老抽1汤匙
• 酱油1.5汤匙
• 冰糖3粒
• 盐适量
• 花椒10粒左右
• 大料3个
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• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

9 j. P9 p+ y4 K土豆烧牛腩的做法步骤
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  1
  牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱
  
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  2
  多次换水泡去血水
  
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  3
  牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水
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  4
  + W. s3 E  D1 E+ Z& v6 x冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出
  
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  5
  牛肉块水龙头下热水冲净，控水
  
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  6
  锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
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  9 h$ \. J0 t5 e: y0 U 7
  - q8 d6 R5 }' D3 B1 }' a9 Q放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色
  
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  8 O2 }' ]! L& r: t& D& F+ p; s) k0 ~2 P锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1—2寸左右的热水，压制1个小时(更烂一些压制80分钟)
  
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  牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块
  
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  # y- Q% l- p3 D/ H3 E& z: T. N8 ~* Q锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄
  
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  4 s# I0 @( v7 R+ E% X这时候牛肉压好了
  
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  : L) H6 ?6 ?* o- d- ]8 Y把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖
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  土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。
  
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  & I; j4 I# H7 i' `/ N1 m& [* }2 i成品图欣赏！
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  成品图欣赏！
  
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啧啧啧,口水都下来了.过节就吃这个了.