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干捞粉丝】材料:
& r" s2 T" a4 f! l+ s红萝卜,' \0 g7 F* C7 _; N
韭菜,* b, r5 \) @4 [0 y) P! I" G! o/ ^
鸡蛋,
# D$ ]2 H F: c" {, x蟹黄粉丝,: g) R B0 [; k* C$ F) P
盐,鸡精,老抽
( D7 Q2 u) B- x6 K' g% F* \5 z* @干捞粉丝的做法
6 @& Y3 C6 C' V5 h* Y1、红萝卜1根,去皮后切去头尾。将红萝卜中间切断,先切薄片,再切成丝备用。韭菜适量,切成合适长短的段备用。" ~* Z& i w5 I3 W
2、鸡蛋2个,用筷子搅均。锅热去少量的油,光锅,下入鸡蛋液后晃动煎锅,使鸡蛋液粘满锅底,单面煎黄时,取出蛋皮。将鸡蛋皮卷起,再切成蛋丝备用。& d2 g1 ~! Y) M l3 y+ [$ p5 @- h
3、蟹黄粉1包,从中间剪断,入冷水盆中浸泡30分钟。30分钟后,捞出滤水备用。 y+ k9 `# G$ _% l) L6 ]4 Y4 [
4、砂煲置于炉上,烧热去适量的油,下入红萝卜丝,用筷子翻炒至萝卜丝变软,萝卜丝变软后倒入350ML水,加入适量的盐、鸡精、老抽,搅拌均匀,水烧开后下入粉丝,用两双筷子将粉丝翻炒均匀。当水份将干时,下入鸡蛋丝、韭菜段翻炒均匀,当韭菜炒熟时,即可关火,摆上几根鸡蛋丝,加入适量鱼子酱,美味即成。
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