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用料主料： 杏鲍菇300克辅料鸡蛋2个调料色拉油适量食盐少许酱油1汤匙醋3汤匙姜2克蒜5克小葱5克白糖3汤匙生粉1/3汤匙面粉适量泡椒适量
/ n- U# S3 l* {/ x) C$ u6 [5 X做法： " f% E- _; d$ Q n
1.杏鲍菇切稍厚的片 : h( Q4 y4 _1 y2 L. i/ y
2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
2 ?* ^, j) o$ w8 p! p* `& c3.蒜米、姜米、葱花准备好
7 R4 S$ f, ]4 H' i/ \% W4.剁碎的泡椒准备好
5 `2 m0 B, e4 c, E( {# c8 l# H) n5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
g6 X" y) \& s- R5 E6.加入3汤匙醋
* H! p, z8 r, [9 `3 W7.调入1汤匙酱油 & ^. c" W3 u: ^- U+ \3 v
8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融 8 t# i: I& e/ m2 \* E
9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊 * w x, d/ g7 h7 Y% s
10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
% q% z; U' U4 X6 B! X11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
. ~$ J1 y) F5 |" j12.锅内留底油，放入泡椒炒香 " a# n5 ?3 y' ]- I
13.加入姜蒜米炒香
7 X) K0 C6 O- R- i; D# @. L14.烹入调好的糖醋味汁 ( H8 G1 C9 S5 A5 J4 p4 e0 [( Q
15.加入葱花快速炒均匀 5 P( l- R2 X' x9 V, g
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發表於 2017-11-25 19:07:18