香草焗牛柳

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材料:

2 |0 J0 s& g# a1 u+ x1. 牛柳1件(約160g)
) o. R  e$ X" Q  ^5 `( s2. 西蘭花、甘筍各少許
3. 紅酒1湯匙
4. 法國芥辣、麵包糠各2湯匙
. k: l/ d. K  ?5. Rosemary香草
作法:
2 X' }5 v- W1 B% |, Z# J/ D
醃料:
1. 豉油1湯匙
2. 糖半茶匙
! m2 J6 g9 [" d$ n% a/ v$ n3. 胡椒粉少許

% y" E" F% ~4 H, z3 G( ]' ^下鑊用:
: Z. B9 Q$ b) P; B1 p4 }2 J1. 橄欖油1茶匙
2. 牛油2塊(約20g)

9 V1 M* L; w# Y7 @1. 牛柳用醃料醃15分鐘。用水煮熟西蘭花及甘筍。下油熱鑊，用高溫煎牛柳至兩邊轉褐色，熄火，抹上芥辣
2. 麵包糠和香草撈勻，撒牛柳面
3. 焗爐預熱攝氏200度，將牛柳放入焗5分鐘，取出，放回平底鑊上，用中火煎，加入紅酒、牛油、西蘭花及甘筍略煎，盛起即成。

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