芷江鸭的做法 9 Z7 N3 ] C1 U+ I: I& o" `0 B1 {4 _- a$ a G" X* A
9 e2 Y& q$ B1 r. c活鸭宰杀后去内脏,剁成大块洗净,老姜、辣椒切片,大葱扎成麻花状备用,再切200g左右的五花肉 O( N. ?4 [& Z+ A3 H! X炒锅放油,大火烧热后,先将鸭头和鸭腿放入,加老姜和辣椒片稍炒一下,再加入鸭肉块、五花肉,大火爆炒,直到鸭子外皮成金黄色9 D. b' L4 u, g
锅内加水,用小火慢慢炖两个小时即可,起锅前十分钟加入葱 3 l3 N, I5 t* R9 k- Z+ f: n- U