7 w1 u+ M( @5 i8 P紫薯300g、西米200g、牛奶適量、冰糖適量 0 v/ Y: d4 a! G z- Q
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做法5 w/ p M4 g1 H# o7 F/ [ K
1、紫薯要切粒但是不要切太小了,因為切太小很容易就融化掉了。西米先放冷水里泡5分鐘,輕輕攪拌一下倒掉水。 3 h2 l" P! c' c. |- C% ~9 m0 D 4 V3 R/ c* ~! q2、鍋子燒好開水放西米,煮5分鐘左右,變透明就關火,如果中間有點白色就蓋上鍋子燒3分鐘,白色的點就會不見,5 Z" T# U9 q; k" c3 x! Z) W
然後把多餘的水倒掉,把西米倒入另外一個乾淨的容器,放冷水,等1分鐘倒掉水再放一次冷水。(這樣子西米更有彈性!) 4 I5 A8 z$ p0 J: b' b) Z( K & n \$ B; p. I s3、鍋子放水放紫薯煮到紫薯8成軟放糖,糖差不多融化放西米,煮開後放牛奶,攪拌至微滾就可以關火,完成了!冰涼後更好喝哟~ 6 V" E9 m' I; v, K 提醒:放牛奶後要記得攪拌,不要煮到完全開,因為蛋白質會變形,煮都完全開牛奶就會凝固很難看。