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查看:302 回復:5 發表於 2023-9-25 18:59:05
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發表於 2021-8-7 02:40:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 巧克力夹心薄饼又称“白色恋人” [複製鏈接]

简介+ L) k$ r7 x0 Z9 i
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今天来学一道日本有名的小甜品,这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼,甜蜜美味的小点心。8 ?0 [) T% \5 z' C3 O

  H' V: q% N7 C  w/ ~材料" [2 c( P* x  o% z- J- d; Y4 ?  t

  O8 ?1 _( z# a0 f1 F1 I+ i全蛋液18克" v* O+ |" v; R8 t# M
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淡奶油10克: L% X' T* v0 C! T/ A* g6 z/ }

0 F& u& R3 b1 X5 c4 T- d  ~  z糖粉45克
) ]" X. T1 W& g; d! o% M. F$ ~$ L  W; y- ^$ v5 W$ C
低筋面粉58克
$ j, v: I# u5 q" A5 }! f  k5 R* H8 Z( P7 ^$ n' O+ {8 `
无盐黄油67克
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$ F2 u  P4 u/ a2 j8 |抹茶粉(可选)3克
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- r( k- z1 N; f8 u夹心馅料
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) ^" c0 M: Q" ?8 w% Q, O白巧克力60克
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5 C1 M9 d3 c, G1 {+ j3 ]6 J奶油奶酪20克1 E% t0 N, b* Q' p/ g' m0 c& R

. B' W0 t3 U$ K做法
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1、现在做饼干体,取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。, u6 X  A5 N7 P) f& r  X* o; h

& K6 g  w7 b# B" L5 K2、用打蛋器搅拌均匀。
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' r( K5 U1 L2 o+ U" ^9 N& U2 q3、筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克8 y; Z; f/ w2 x

. K4 D3 w% Z9 M- V8 a4、用打蛋器搅拌均匀后,放冰箱冷藏10分钟。
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5、做抹茶味面煳的话,把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了,其他原料一样。
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" f; I$ h* f, O8 E: i6、烤盘垫上耐高温硅胶垫,取专门做白色恋人饼干的方形模具,放上面煳,用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。. \4 M; {- u" n/ B9 a' ?- O- p
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7、用同样的方法做出抹茶饼干。' i( E; @8 M* {) b) J( T& l. Z% v( N5 L
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8、烤箱175℃提前预热,烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态,因为我的模具做出来的饼干厚度很薄,所以特别容易的焦,记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。
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9、一开始烤箱拿出来的时候会比较软,先别动它,让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来,形状会比较好。3 ~2 R' n& o; F0 ?4 R  D
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10、现在做夹心馅料,取白巧克力60克,隔热水融化后,加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀,然后装入裱花袋。(做抹茶味夹心馅料的话,加入2克抹茶粉就行了)' f; b' _0 ?. \* A% u! S
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11、把夹心馅料挤在一片饼干上,然后盖上就完成了。
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5 y. a4 i3 J! V- ^$ l# N6 w. k6 ~12、白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O
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13、入口酥脆,满满甜蜜。( l" e: x' F9 D
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14、这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。: b: E, B9 [& G) ^- y' U

  m; U) I0 K5 V2 p+ n15、抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O
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5 K4 s" L: F/ O0 k7 x小诀窍& M& L9 N" ~6 ~4 L' C( O
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烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫,如果用薄一点的硅油纸,可能出来的成品会凹凸不平,没有那么平整。5 P1 H! i" e9 V2 a
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發表於 2022-8-10 10:14:17 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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