- 註冊時間
- 2021-8-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:9 天 連續簽到:1 天
|
简介+ L) k$ r7 x0 Z9 i
9 \* o5 p0 m: x. [ q. K7 N
今天来学一道日本有名的小甜品,这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼,甜蜜美味的小点心。8 ?0 [) T% \5 z' C3 O
H' V: q% N7 C w/ ~材料" [2 c( P* x o% z- J- d; Y4 ? t
O8 ?1 _( z# a0 f1 F1 I+ i全蛋液18克" v* O+ |" v; R8 t# M
4 O( J9 e# N7 O4 ?4 W
淡奶油10克: L% X' T* v0 C! T/ A* g6 z/ }
0 F& u& R3 b1 X5 c4 T- d ~ z糖粉45克
) ]" X. T1 W& g; d! o% M. F$ ~$ L W; y- ^$ v5 W$ C
低筋面粉58克
$ j, v: I# u5 q" A5 }! f k5 R* H8 Z( P7 ^$ n' O+ {8 `
无盐黄油67克
' f3 J( S6 y( A( y
$ F2 u P4 u/ a2 j8 |抹茶粉(可选)3克
$ N2 C, F. _3 h& S0 u6 Q
- r( k- z1 N; f8 u夹心馅料
6 N+ m# [" w F2 O! ? `1 h
) ^" c0 M: Q" ?8 w% Q, O白巧克力60克
- i* N P. X8 C/ z5 s
5 C1 M9 d3 c, G1 {+ j3 ]6 J奶油奶酪20克1 E% t0 N, b* Q' p/ g' m0 c& R
. B' W0 t3 U$ K做法
c1 e" P2 n' _6 o" c- k- |# F' O$ ~. S1 @$ k3 K$ V; J" Z+ I1 n
1、现在做饼干体,取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。, u6 X A5 N7 P) f& r X* o; h
& K6 g w7 b# B" L5 K2、用打蛋器搅拌均匀。
+ z9 n1 H, b1 {/ q
' r( K5 U1 L2 o+ U" ^9 N& U2 q3、筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克8 y; Z; f/ w2 x
. K4 D3 w% Z9 M- V8 a4、用打蛋器搅拌均匀后,放冰箱冷藏10分钟。
2 Q! F) p8 W0 p$ N6 J3 k! }. U0 o
5、做抹茶味面煳的话,把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了,其他原料一样。
, f% z" H! \4 ]% z
" f; I$ h* f, O8 E: i6、烤盘垫上耐高温硅胶垫,取专门做白色恋人饼干的方形模具,放上面煳,用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。. \4 M; {- u" n/ B9 a' ?- O- p
# Y# M2 {: A1 D
7、用同样的方法做出抹茶饼干。' i( E; @8 M* {) b) J( T& l. Z% v( N5 L
( h' u& \0 }( p% J x5 w
8、烤箱175℃提前预热,烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态,因为我的模具做出来的饼干厚度很薄,所以特别容易的焦,记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。
7 p# M2 W2 H& k/ c/ P: O d# t; ^3 m* X \9 ~' c: F
9、一开始烤箱拿出来的时候会比较软,先别动它,让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来,形状会比较好。3 ~2 R' n& o; F0 ?4 R D
# O( B/ E7 q4 l" n1 j- L
10、现在做夹心馅料,取白巧克力60克,隔热水融化后,加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀,然后装入裱花袋。(做抹茶味夹心馅料的话,加入2克抹茶粉就行了)' f; b' _0 ?. \* A% u! S
, }3 B% K" c. q# q( P7 b4 C$ P$ v
11、把夹心馅料挤在一片饼干上,然后盖上就完成了。
* r4 u3 f7 ~& v; F" }: @- S) v
5 y. a4 i3 J! V- ^$ l# N6 w. k6 ~12、白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O
& y% y0 q4 n- w5 r5 J8 s* R$ A3 t) Y1 s
13、入口酥脆,满满甜蜜。( l" e: x' F9 D
0 o9 q0 v& I1 V0 `
14、这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。: b: E, B9 [& G) ^- y' U
m; U) I0 K5 V2 p+ n15、抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O
3 W$ D; {- j& r. _, {/ L+ X
5 K4 s" L: F/ O0 k7 x小诀窍& M& L9 N" ~6 ~4 L' C( O
0 c; V+ L$ p$ W' W# A% l! H
烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫,如果用薄一点的硅油纸,可能出来的成品会凹凸不平,没有那么平整。5 P1 H! i" e9 V2 a
' R+ S( W. d A5 T; z1 s% l
|
|