WK綜合論壇, WK综合论坛

查看:300 回復:5 發表於 2023-12-3 20:40:44
累計簽到:9 天
連續簽到:1 天
發表於 2021-8-9 11:55:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

[無圖菜譜] 香草面包 [複製鏈接]

材料
; |9 o4 y5 d% T, N6 C. t. o- J; p4 r& e! G0 n# ^- B
面团:牛奶2杯、面粉3+1/2杯、酵母1小勺、白糖1/2大勺、精盐1/8小勺、黄油3大勺。
! b# P$ i: r0 N( J
9 w) m! o/ }8 ^! m2 {6 P$ I/ [刷面:迷迭香1/8小勺、罗勒1/8小勺、百里香1/8小勺、香菜籽1/8小勺、自泡香草油(橄榄油)1大勺、精盐1/4小勺。  T, D; L+ x7 L4 M! q& Y/ S0 j

/ f1 V- K- N% O8 e1 ^3 ^做法1 C/ O- @  j$ V* M1 R

6 f6 h. C9 C; B( x$ M$ h+ d一、放牛奶2杯、面粉3+1/2杯、酵母1小勺、白糖1/2大勺、海盐1/8小勺入面包机,搅拌成团,停机;
6 |: c3 i! C4 H8 Z# [. f' H' v
二、加入溶了的黄油3大勺,继续搅拌成团;  Z" O1 ]; A: X! Z8 t' W

# i+ V. ]& O* |7 O6 A# H三、搅拌约15~20分钟,手揩黄油,然后揪一块面团看看能不能拉成膜状,不用太薄,能成膜就成;$ |' a5 S5 f, d8 Q8 K0 K' L: V
# u0 ^) U3 N) E" y# S, u& B
四、发面大碗刷满一层油,把面团放入碗里,盖上薄膜,放在温暖的地方发面60分钟,时间到后取出,发过大猪头;( |! R, }: k. A& d7 W
  R& a$ O# F8 ]8 l; {6 V
五、案板不够大,取出面团要分两部分,分别搓片刻去气泡,分别把面团盖住,静置20分钟;
& l8 ?( `3 B1 M' j: Z4 l& K: \' I" x2 n$ H
六、取560克量面团,分八份,每份70克,剩下的面团冷冻,每个小面团都用手揉几下,整成圆球,盖上薄膜,静置30分钟;) F5 N, z3 P8 v' A

+ c1 @' N6 w; r8 k# Q) _4 w七、用小碗把迷迭香1/8小勺、罗勒1/8小勺、百里香1/8小勺、香菜籽1/8小勺、自泡香草油(橄榄油)1大勺、精盐1/4小勺放进去,搅拌均匀;
& t" `3 G+ P  A3 z& ~* T" G& g' W  Q5 [- Q& a! k! l$ p) N8 l8 O
八、每个杯都刷一层油;
0 g7 k$ y# x; c; q- }
  U# F2 e6 J1 I- L% C九、放面团入杯子里,表面刷上混合好的香草,静置30分钟;. A+ W. R- ~$ N% X
1 X  p' {' b; m( L; S5 f9 }0 x* C
十、时间差不多到时预热烤箱,350°F,时间到后放面坯入预热好的烤箱,再在面坯上刷一层香草油连同香料;
1 N! q' w+ ^  K' E+ t2 G' [0 M
7 U6 L- t: L2 F十一、面包放上架,下架放一碗水,设置约25分钟,差不多时间到要开箱灯观察,如果表面有太深色的,请撤火撒去面包;# F6 \; F* R4 t! P, K

& @. k7 @8 k' I( _( \* s4 S  M* b十二、烤至表面金黄色,面包出炉后用牙签把面包一挑,面包就出杯了,基本不存在粘模的问题,烤好的面包香喷喷,甭提多香了。Enjoy !
* v* H9 }. k6 S9 I. d  m  N
; f; X4 W! J) K; T9 L7 E  g小诀窍
* u7 d4 z5 k$ h1 U6 r6 n& Y  z
" G' ~2 }; K, ^% i一、家庭如果不备牛奶,可用清水代替;
% u! ^, c# k+ M6 f
% p0 c# M* A7 \/ ]: a8 V二、如果不想留下面坯,想一次做完,请用以上材料的一半量;% ^9 W5 M- c# Z
' a8 a4 H, J* p( {
三、笔者用橄榄油泡一些香草以备不时之需,这会用上了,一般情况下,表面刷液可以用橄榄油或菜油与香草混合;
$ I% \3 K0 J& P6 _; d, s) i+ A
4 o6 D7 H$ I, {3 H6 p0 R/ S4 |四、香草的组合可以按自己喜欢的香草来组织;, i+ e3 k$ M8 F1 V9 [
( P& M! t4 J3 X6 e( j
五、不用香草也可以用蒜末加油混合代替,也是非常香的;7 U8 k! P* `5 G* @5 h3 B

& v6 R6 C9 ?  l0 ?; F六、一般情况下,好多网页或笔者自己的实践,会设置350°F,20~25分钟,面包个头较大的,或者要用28~30分钟,每个烤箱即使是相同的刻度,所产生的热度还是有区别的,烤箱使用得多,就会摸到规律了,所以,网上或笔者给出的温度和时候不是万试万灵,大家要根据自己烤箱的实际情况来调整;
6 h% {" |/ @5 S0 D* H% B( f4 r+ T% C( t
七、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
0 h! o9 R$ d3 q: b
! \% ^" U* C  O# c, M% j
桃妖视频站,海量在线视频任你播
累計簽到:28 天
連續簽到:1 天
發表於 2021-8-22 08:56:52 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!
累計簽到:2809 天
連續簽到:28 天
發表於 2021-9-12 19:08:13 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
累計簽到:130 天
連續簽到:18 天
發表於 2022-1-14 18:03:31 | 顯示全部樓層
精妙絕倫的精品,感謝啊!期待你更多更好的創作哦!
累計簽到:56 天
連續簽到:2 天
發表於 2023-9-25 18:58:32 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!
累計簽到:9 天
連續簽到:1 天
發表於 2023-12-3 20:40:44 | 顯示全部樓層
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

c重要聲明:本論壇是以即時上載言論的方式運作,WK論壇對所有言論的真實性、立場及版權等,不負任何法律責任。而一切言論只代表發佈者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶務必自行判斷內容之真實性。 由於本論壇受到「即時上載言論」運作方式所規限,故不能完全監察所有言論,若讀者及用戶發現有內容出現「真實性、立場及版權」等問題,請聯絡我們:[email protected]論壇有權刪除任何言論(刪除前或不會作事先警告及通知)| SiteMap[網站地圖]

發表新帖 返回頂部