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材料
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( k( A- B& _8 u% O3 P 培根3片 白土司1片 虾仁150克 绞肉250克 高丽菜1颗 洋葱半个 红萝卜半根 月桂叶1片 大蒜2个 蛋1个 带汤汁的去皮蕃茄1杯 清汤1杯, x& W; J, t1 b
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调味料
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. ^2 M! _& L3 G0 a: X 盐1茶匙 糖少许 胡椒粉适量
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作法一
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* y$ v% t) W" I$ B' Z9 ^ 先将绞肉略剁，虾仁切小丁後，撒上少许的盐略腌，洋葱分别切成末和小块，蒜切末，胡萝卜切片，培根切片备用+ ~1 e8 x8 e" @# c: a% o
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作法二' X: N" C0 a w8 }; Z# O1 ?1 A/ [
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再将蛋打散，并将土司切掉硬边并撕成小片後，浸泡在蛋汁中2-3分钟备用& {; g; {9 }$ c! ^
, M' z- R9 C( \6 A 作法三5 h4 m$ [3 @0 V* M" Y) l+ ?
& C. f3 }3 E% e 高丽菜放入滚水中，将外层的叶子烫软後，剥下6片菜叶并修掉较厚的梗备用
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作法四" Y+ G5 W! R" a, O
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锅中倒入1大匙油，放入大蒜末和洋葱末炒香後，起锅放凉备用. E& m1 Z7 w6 i
: D0 D% C& F' l0 p1 r/ y 作法五
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取一容器，放入绞肉、泡过蛋汁的土司片、盐、胡椒粉、麻油和水搅拌均匀後，再加入虾仁丁和太白粉混合搅拌至有黏性後，再加入炒香的大蒜和洋葱末，包入烫软的高丽菜叶中，并卷成筒状成为龙凤菜卷备用3 H9 Z' x$ h- \7 `4 p( w) O" ?. d
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备注1 I, S6 c0 \/ G# b0 @
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锅中先放入培根煎香後，加入洋葱片炒香，再放入红萝卜片，接着排上龙凤菜卷，并加入清汤、带汤汁的去皮蕃茄、月桂叶、盐和糖煮滚後改小火盖锅烧煮20分钟，就完成+ m' F- j z G+ s4 b
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發表於 2014-12-4 21:12:13