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綜合莓果6 l' X1 {' [( {
一把. ]# N! L1 b" v( P0 Y( z
香草冰淇淋
+ V4 \* {6 [8 r+ r5 h一球
$ O+ g v+ S; G- d* r* Z% H糖粉& i6 Y% i) q' U! J
一小把
1 H% i- i) J* w6 {! D分組1(荷蘭鬆餅)
0 l& q1 U @6 F1 A8 K. c! b牛奶
+ W7 \8 t! x$ Z, s" U- C60cc6 S6 a1 ]4 Q. N- o) A
糖, U' a+ ` m5 t& a8 r2 Z
10g
6 X# u0 x: D O3 G0 {# M無鹽奶油
8 h% |; ^# \4 V9 R" M$ @15g
+ V: `1 n' V/ j低筋麵粉
e- H& s' q! l# m7 p% F35g
" ?8 Q) C) Z& T A蛋
% A) y& N" A2 b一顆
' ^/ j! c: J3 ]/ K6 R* l分組2(焦糖蘋果丁)3 {2 i: t- u3 u6 [
華盛頓富士蘋果
& z1 |/ S$ a0 N" }一顆
2 s( B0 K! Q: S7 x' w無鹽奶油' r3 [" N1 J) y1 u: E& N$ d
15g% k, M* L6 l7 n) o% N3 M4 i9 U
糖; @" K+ _' ]+ A4 i8 a5 Q
40g6 H4 v$ C4 ~* w6 ^7 j$ F% s; y
水
0 U; f0 r& g2 m5 A% j) m10g
6 f2 K; X) U, d, z6 c% g) a% r! Q* [) f# T
# ]: h# n' `9 i, ^1 S! d% Y9 D* Z選一顆漂亮又大顆的美國華盛頓富士蘋果
5 C; e6 _0 e- N. p8 p& }+ g, E" L準備材料
" v' H- x4 y/ \1.華盛頓富士蘋果
5 b: {8 O& A8 ?5 k5 X3 \9 s/ j) a2.綜合莓果一把
1 G& S5 h% u3 I# T3.低筋麵粉35g
+ `5 E* A5 J9 t2 {4.鮮奶60cc7 J! n% n5 T7 n4 ~6 K, U/ `* G0 W
5.蛋一顆: f. `% l) l r, j. J6 T
6.砂糖10g Z* e9 Q9 @1 Q1 r
7.無鹽奶油15g×2( O6 T: N% @" x8 e* Q
8.香草冰淇淋一球
/ U5 |$ O e8 k0 i( i準備材料2 `& E' |4 J' n: [
1.華盛頓富士蘋果
2 O4 w! N# d' a; H( D( W2.綜合莓果一把
( U% K: _1 t4 j3.低筋麵粉35g. U: c% L- K! t. `- |9 m, T
4.鮮奶60cc
; a; B$ K7 c" _, U+ t5.蛋一顆 u+ f5 {% I' [, ^6 `+ L5 u" I1 Y
6.砂糖10g
- ~% U8 J" @9 z" S A/ z7.無鹽奶油15g×2" S4 W, y1 i# o' f6 r) C
8.香草冰淇淋一球
" v3 q3 I$ v6 X# N- O( b/ h
+ w3 J2 j9 o& |7 Q6 r0 X+ p烤箱先預熱,200度/10分鐘, N4 b$ n3 F! G6 A' J0 Q5 t) X
先製作荷蘭鬆餅麵糊
9 G. C: N' [2 D) S打一顆蛋,加入糖粉,打勻
3 G$ ~) A4 Q. S$ E# z將麵粉過篩,加入上一步驟內拌勻
/ p2 J7 u, H4 }5 Q o6 [3 D* H5 t$ r6 L6 n1 t) L' O
7 N5 Y" O' f' F I
荷蘭鬆餅麵糊完成
% z7 Y& u# [2 g4 C鐵鍋加熱大概兩分鐘,關火,加入無鹽奶油使其融化,並用矽膠刮刀均勻塗抹在鐵鍋四周、邊緣' J! n. V$ D' c5 D
倒入鬆餅麵糊
& D' W$ I& x' ~5 |送進預熱過的烤箱,200度/15~20分鐘(等待時間開始做焦糖蘋果丁)
. C, Z# e# O0 M$ Z. O' J6 h" J3 a將華盛頓富士蘋果洗淨切小丁(不需削皮)' H5 S" d" D" _$ J# I
; s; X9 c. o. b! o+ c$ t
, z: C* d* X. h( g- ?' e3 Z4 G糖放入鍋中中小火慢炒至融化
& t9 w* @& P0 [2 d: J. ~! P! [糖完全融化後轉小火,放入蘋果丁拌炒均勻,加入10cc水繼續慢火熬煮
: b5 Q" k" F) }% C& a3 x" l再加入一塊無鹽奶油拌勻,慢火熬煮到蘋果軟化入味: G0 L4 p: a! `
蘋果軟化入味後盛起備用; M9 \& H, n( _" P( Y
從烤箱取出鬆餅,鋪上焦糖蘋果丁及莓果,並均勻灑上糖粉點綴即完成# I( D1 j! m7 r' I
上桌前再加上一球香草冰淇淋,一口冰冰的冰淇淋配上外脆內嫩的荷蘭鬆餅,再加上熱熱的蘋果丁,真的超級好吃
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