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全蛋3 L+ `" T7 c" L" y1 Y% S
2顆7 J+ u2 [% [& _; ~2 ]
砂糖: `0 B1 _1 [* s
75g& Y3 F2 {* e+ T, d5 |- c
二砂糖（可等量用砂糖替代）
. f' x% j, F) m- z25g5 X2 ~8 c5 w, K/ e1 R
香草籽醬／香草精（可省略）# i- o6 @& E% k) I5 E0 \
一點點: J- J0 C& V0 ?# l1 z ]
咖啡粉（可省略）
) C% a: L- e5 _! y% f5g2 k. Z* {7 @& B; r+ F
可可粉' N) { {9 \( f( s; j9 I6 n4 i4 g y
15g
. q! l3 D3 _$ o, Q( w9 ~9 J9 k, D `杏仁粉1 ]8 r+ I8 g4 Z1 y8 O, l% U
15g
1 L! R' h9 I5 j0 M# C# V6 a泡打粉
9 o j. T! _! R+ G! X' J3 d3g# ~7 G2 q: D! _3 y
低筋麵粉
# z! k9 X" b1 b% L ?85g
4 K" l' m8 F+ [甘納許
4 B. e2 W: p: R0 i2 n q無鹽奶油0 s2 R) G6 J- e8 C$ b7 A+ b+ S
90g
! q. O* m& [' @/ n, U70%苦甜巧克力 C# b2 ~! i0 l0 R
120g
6 T8 U& C3 H8 P/ P裝飾& T% z6 c0 `! r f) h
杏仁片
) h* y1 s" H" k% o7 q. w些許
1 [5 @# q+ ~2 R/ y) N/ |0 V鈕扣巧克力8 A, f; ?6 } k1 k! E
些許
I4 [3 ]8 z8 ^6 X
3 H: B% m' \0 K" c. Z/ E
& Y% y) |8 }4 r' m4 {) h% }5 U9 l烤箱預熱180度
6 }8 }$ i% J& T準備一張烘焙紙，摺出烤模的四個邊
" b% e5 Z& f. f! K9 |剪掉四條線
# T8 U$ Y- _8 c" {* _" b) Q/ K按圖塞進去5 p: N: H( b; T4 s+ I1 v6 D% q
翹起來的地方可以用融化奶油接合，這樣邊邊會整齊; g8 r5 @0 r& a/ K: D1 ]
+ L* x9 S7 G0 |1 K( T/ T* z, \' U' K1 j1 l
甘納許那一組材料融化到看不見顆粒就能關火
- Y. ^" u6 R& H4 K3 V( t+ U記得要隔水加熱: @" |3 Y3 q$ U- O
蛋、砂糖、二砂，香草醬準備好
# q5 C, T# r. E R5 g打到顏色反白，建議可以用電動打蛋器，打到刮盆底沒什麼沙沙聲，意味著糖以溶解6 \+ r1 }/ X5 I" n% r
把甘納許組倒到蛋那一鍋，最好分兩次倒，直到完全混勻
: m& K9 h0 \4 @" y6 t8 q將可可粉，泡打粉，杏仁粉，低筋麵粉，咖啡粉過篩好，並下到麵糊裡面完全混勻! G& c- Y5 X7 c9 H' J
" C; r$ b4 I4 q
/ x2 G9 C" v' p3 U4 K$ u! H倒入烤模裡面，並隨機的撒上杏仁片和鈕扣巧克力，可以先倒一半的麵糊，撒上這兩樣東西在倒一半，讓中間也有杏仁片和鈕扣巧克力5 d. [7 r$ w y; ]
以170度烤45分鐘後直接出
$ R# K. D. I- B9 x! ]8 C/ h( K: t/ H4 k2 ~6 g5 |$ A
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發表於 2023-12-23 11:40:03
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