芋頭巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
2 C7 {, @7 [9 ?( B+ D250g
雞蛋
5 j: U+ M5 m& ]& y5 ~4 k2 k. _2顆
細砂糖
. S" D7 d: {: ?# Z' [60g
低筋麵粉
' T7 S& b" o" W1 a4 G0 r12g
' Z+ n: J9 r) ^) J( ^( a6 h  Y動物性鮮奶油
130g
8 J2 L0 ^" n. N2 B" P5 V/ B芋泥
0 N/ C  G0 N7 H芋頭
# V0 }: w7 A4 A  I9 d: y200g
- U2 `3 r2 ?. x' z動物性鮮奶油
28g
' |  k0 `7 x/ g5 a5 g  t! Q+ p: q細砂糖
. f, `8 E4 C8 V* e( D1 G4 i30g
2 Y# L0 F4 O& f1 x  s無鹽奶油
" w4 d- g5 E0 o( Y7 n( i9 p20g

) Q2 Z/ ~( i/ H" x; d
' F0 H6 [; g  L將所有材料備齊；將奶油乳酪放於室溫下軟化。
將芋頭用電鍋蒸熟(約20-30分鐘)，趁熱加入奶油、鮮奶油及糖拌勻壓成泥狀。（若拌完仍略乾，可再適度加入奶油）
, d/ Z/ j# I. X, O8 _, m. C將烤模鋪上烘焙紙，將芋泥放入底層壓平備用。
將奶油乳酪使用打蛋器攪散，再倒入細砂糖拌勻。
/ R& X: f  e/ L! a加入雞蛋(一顆一顆加)攪拌均勻。


! z" n7 O6 G6 x) c, G. y將過篩的低筋麵粉加入拌勻。(事先預熱烤箱200度10分鐘)
最後倒入鮮奶油用刮刀拌匀即可。
將麵糊倒入步驟3的烤模。
$ ]1 C5 B/ }" u5 \上下火 200度烤約30-35分鐘左右，再將上火調至180度烤5分鐘，取出放涼。
再放至冰箱冷藏至少4小時以上(隔夜最佳)

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