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低筋麵粉
4 ^6 r& K+ w: v, D150g/ A% @9 g: W3 T C
泡打粉0 `) h; r' t( p/ x w1 K
1小勺(4g)6 h0 _% | h6 w4 t) t' u9 A$ Q
砂糖6 |& J! o4 {0 y, s+ k3 U
30g4 j4 n! d$ j9 Y/ a" j6 u
鹽, K& f# S! B% E0 X9 X$ r
少許
" \2 N7 w7 \6 T1 P無鹽奶油9 E. s1 m# T1 g) Z' E! N+ N# c' X
30g: R0 }- s' N+ \4 Q
牛奶
/ Q& U$ ?: y A L75g
- x2 j& j4 b. {- W3 N6 e速溶咖啡粉" q" {; w. P7 n( v& L
1大勺
+ o4 L7 B, N+ L耐烤型巧克力豆
+ D$ t( d1 U# g( T2 z25g* h: s- R1 |! T6 i/ O
4 T: B( T' ^3 i! G
( u6 Y+ |- S+ K) D# C準備工作：
% _& H: b3 \& X3 Y S1 v$ s奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。+ Q& v/ X. p. y2 s" o- X6 A7 V
低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。* R5 h8 `1 z% n8 t
) k5 z4 j+ `2 b6 C. w ~( m
咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
5 O& H, W! x8 j7 m1 {奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
@. B, c8 `" H最終的狀態是呈鬆散狀。+ S; P( p& e/ J% L
加入巧克力豆，拌勻。
3 ]5 U8 c2 }, s2 }7 d: _, ]/ K7 c8 Q& S+ ^
倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。' h1 x3 g$ p5 q) r
倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。" O R" e$ x2 o! y
+ U2 ?* Y) u H5 V2 C
取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。& ?. U* T: j( H E0 \
將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。
6 A3 D7 L5 ?7 y5 K4 V" k% G4 |5 ` L- Y2 Y! `! Q
烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘
0 o9 S, z7 U; Q1 i0 ^
; F+ x; A7 q9 {" d* _. o0 T1 n$ |4 S, `; L& |# C: n
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發表於 2024-1-8 18:57:41
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