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無鹽奶油
- B* @+ U3 ?) P' M( N9 l50克3 D, n. T" \) b/ e6 ~
糖粉
9 q! P' R+ f; d25克* O6 J. v' W; K& m3 W1 C4 c
蛋黃1 f6 U" h: h1 I
2顆
2 o, S7 R& `* w' z低筋麵粉1 \. q/ Q! F0 n& x- O
80克
: Y% {# J9 |5 P) Q( x) `4 D! N帕瑪森起司粉
- |. b2 Q( L q% ?40克
# V" l/ R7 }- G8 B( G; R6 W4 k$ I9 G& m( G7 b- E$ {
所有的粉類過篩
& L7 P9 G9 \. u5 \, n, J& L6 S所有的粉類過篩/ l" |/ X" ~0 `% g, o0 x1 \ N
( W8 p- d' ?1 S/ [6 e3 q' e: L- f奶油隔水加熱至融化
( f! @$ _& x: l融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻 J+ B: B( E8 y( ]7 Q! \+ \
9 L3 h& {- Q8 [' C
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團. E$ R/ w( |9 V. Y3 O
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了
+ ^6 L/ d4 J& N- V
. m% I7 |* t! D9 |桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
! t" j4 |2 i$ w9 d▪︎桿平後包起來
! j/ q. N' r2 l6 v8 Y▪︎放進冷藏定型，約20分鐘& P, C8 I8 U1 B# \( R( F- H
: H+ k \+ d2 r, U取出後就可壓模
7 u/ J; b) @- b$ l1 L餅乾上層塗上蛋黃液
( Q4 Z4 Z$ x1 M: V5 S! e& T" d▪︎烤箱先預熱10分鐘
& V, U3 _0 x: d2 g4 ]6 o▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘+ _1 a# l, f5 A5 B
% V c" ^0 m5 f# S0 v1 v
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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