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材料+ {* y2 s$ x. Q
"肥 瘦猪肉300g"," 大白菜100g"," 马蹄75g"," 糯米约100g","调料","姜25克"," 姜汁15克"," 鸡蛋清100g"," 酱油5克","盐2克"," 料酒5克" % u/ \4 s3 T. }- i( n. p' P
做法
6 w' N9 b3 @* S+ o& t+ L, K白菜页焯水,切碎,马蹄切碎,猪肉切成泥;
6 j! P- a+ U V' ]" M猪肉泥放盆中,倒入马蹄碎,白菜碎,姜末,加入姜汁、盐、料酒、酱油,搅拌均匀,然后放入鸡蛋清搅拌,做成丸子;) x. y/ q6 |8 R9 J1 X5 U# p+ y
每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟,即成。
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