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低筋或中筋麵粉 c. o! U8 P s0 _
50克
$ q' }5 N0 h8 a4 w) t鮮奶4 L! ?, M- L. t- P, b k- f2 [
50CC- _& p. E# R0 U' t9 d
有機蛋9 c7 l3 d8 N" K1 ^# s2 I0 A
1顆(約50克)( A( Y# v: _6 s' p4 p
奶油
" j# [; u% t* o, g" F5克
" n/ y: D8 g3 E) z5 n$ Z材料無敵親民備料方便。
2 J9 T: ^+ w7 e$ [8 T9 \2 s0 h-麵粉先秤好
* T( P. x! ]3 \-鮮奶先用量杯量好3 [6 g& y$ t7 D) |# l
-雞蛋放室溫退冰! O) s1 k" g. h6 c
. c I3 P- S: t, j5 ]
烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
! S) o, a; q+ y7 C- a/ f(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
, X* j2 E+ z6 U# b2 l8 V% @雞蛋+鮮奶攪拌均勻。9 r1 U" q7 ~; q4 Y4 g! w
! G1 O0 i$ j( D5 f" Q0 |0 Z3 J麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
8 W( I' i- v% X) c2 e& Y(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)0 s: \. [& z2 Y7 [- d( ~/ F3 P9 {: P
輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。+ L, X7 B1 S+ S# S! f
: l W& q f& u. U' {* Z+ A& H6 h
麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。: A9 f; W7 l9 p( w) D+ X+ G8 |/ T' Y
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
- |+ @) C+ P! P(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)# d0 Y7 J* r6 h2 X8 t7 }: e# p
上下火220度烤15分鐘，就完成啦
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1 G4 T# n, o* B# L& O- H" X
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發表於 2024-1-8 19:02:16
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