伯爵茶紅豆奶油蛋糕捲

acchenry

蜜紅豆(內餡)
紅豆
  g( |+ {  B& U: ?+ H125克
- D( t5 c& p; Z- h  Z- v* t) U2 c水
& m- b7 u2 F4 \& U9 y& H  W- H500克
3 k( m+ a# E* R# U二號砂糖
30克
8 Q) I, S2 p' i! f8 [9 F打發鮮奶油(內餡)
鮮奶油
200毫升
糖粉
6 z: \! O! [- d4 b) L- g/ O1 |10克
0 \" p/ `0 ~( E' I( z伯爵茶蛋糕體
鮮奶
" G9 g9 l1 c& _; A70克
- c, \7 g/ y$ M; Y. a4 Z伯爵茶粉
9 O( M( e6 N8 [/ m; d4 d# d$ a6克
雞蛋
3 K- G& f. E  e/ U6 Z# ]% m5個
2 w  W. g$ V( S  R: `$ Z低筋麵粉
90克
細砂糖
% C5 Y8 ]3 N& A% J9 Y50克
食用油(葵花油)
: P4 f& r6 P( f- Z) m40克
檸檬汁 或 白醋
1克
: O' C; h+ y. D4 R# d
# m( n0 b- R) L) p% _' T9 {# n; t
0 R. m2 e9 g7 h; W! @: {8 p9 B前置準備
9 _) e1 J2 ?7 f$ Y2 H4 [: D
01 紅豆清洗，瀝乾水份
6 I5 C& R6 S/ {/ ]- U7 c$ ?+ v02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆
9 V: h) n. ]4 j! \' h2 V' H8 j03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘
04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用
# s  Q* k4 i' ~7 @9 M, s2 C$ X前置準備
01 紅豆清洗，瀝乾水份
9 M1 d9 w: E& E8 u8 m& n02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆
) g! d+ P# X" A5 Q+ ^: t! H03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘
/ P, Q' }0 U& r9 ?* z04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用
# N4 l6 n( U9 `! }4 y
前置準備

9 a1 m: d% B/ J* Q使用牛奶鍋同時加入伯爵茶粉及鮮奶，小火煮開伯爵茶湯，持續攪拌直到香味出現，即可放涼冷卻。