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香酥肉松
" U3 C# I0 K5 A食材:牛腱子肉300克、瘦猪肉100克、生姜一块、大葱一段、柠檬汁几滴、花雕酒少许、生抽适量、蚝油少许、熟芝麻适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段
/ y4 y8 t, E# |6 u- C香酥肉松的做法- r8 J6 z% o6 W2 j2 f( [6 [
1、准备好原材料。
% Q5 K" h, [9 f3 w2、锅里加入足量水,加入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、牛肉,煮开后再煮半小时,中途将浮沫撇掉。
" Q5 [, w# r, M$ z3、加入瘦猪肉再煮十几分钟。7 ?. m6 V. d) d( O
3、捞出牛肉和猪肉,撕碎。
1 {3 V m% b2 B/ X' I4、用半个柠檬挤出柠檬汁、加入少许花雕酒、适量生抽、少许蚝油,拌匀。(柠檬汁有去腥的效果,还增加果香味道,花雕酒有微微的甜味,就省去了加入精制糖,能去腥提鲜,在不断加热中,慢慢散发出香气。)
) g* q4 H2 z/ _1 K9 L! `5、倒入面包机桶里。# H( u3 e1 B( D/ Y& t$ v
6、启动“果酱”功能。- r4 s0 Y" U* x4 r0 o
7、炒到肉松快合适的时候根据自己的口味加入熟芝麻。(加入熟芝麻会香一些,但是微微影响外观。)
- t* c9 s0 w1 d% o$ Y8、成品图。(我家孩子喜欢吃炒得很细碎的,所以今天的炒得比较碎,大家做的时候根据自己的喜好来决定,炒的中途要观察,炒到合适的时候结束炒制。)
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