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脆皮肠披萨" [9 Q! K X1 ^3 E* q
材料:中筋面粉130克;黄油3克;马苏里拉奶酪100克;酵母2克;水70克;脆皮肠3根;
* m1 O: _# n/ S1 h+ W1 Y洋葱一个;玉米粒适量;甜椒适量;盐3克;青椒适量。/ Z |4 R) v3 O/ d$ D4 S
脆皮肠披萨的做法& Z' z* J' ^% W; I
1.披萨饼皮材料准备。
% `9 O9 C+ S3 `' j7 v! t2.除黄油外,其余材料一起放入面包机,一个和面程序。25分钟。( `1 q' @/ M# S
3.放入黄油继续搅拌25分钟。放面包桶里面发酵。
* P- F8 k3 }7 \5 _4.准备披萨馅材料。
$ J" `# D3 U, z7 A3 l6 {3 V5.玉米煮熟。青椒甜椒依次入锅焯熟,起锅滤干水份备用。
! z4 C4 _. i; e! ^6.面团发酵至原来的2到2.5倍大。将面团取出排气后,揉成原面团的大小,然后擀成比模具稍大一些的薄面片。
; a. q0 N N6 f* `, \7.把擀好的面片放入8寸披萨盘中,并将周圈推厚。(注意:披萨盘事先应抹一层油)。饼底用叉子轻轻叉上一些小孔。
7 W0 g# ^ b" L; W& ^- X. B8.抹上披萨酱。- M8 `4 U. |; c
9.撒上三分之一切碎的马苏里拉奶酪。铺上一些的培根和一多半青红椒、玉米粒。' I" ^( D) U( i" N
10.再铺上三分之一奶酪。萨饼周圈刷一层蛋液。放进预热好的烤箱,200度中层烤10分钟。
. w- H9 o( D7 E; Y11.从烤盘中取出后撒上剩余的青红椒和玉米粒,烤盘边铺上一圈脆皮肠片,再撒上剩余的奶酪,继续放进烤箱烤10分钟即可。9 h: k( n- ]1 ^6 b* [$ ~
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