洛杉矶 | LA傲冠全球的奢华享乐风气数已尽?

佐罗

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* f0 N  q2 }3 C4 \' @" o+ l重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar，因为创新乏力而褪去荣光。但单纯从吃的角度，The Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店，每次来都能找到一点美食的灵感。

+ R9 Z( |+ t1 r1 b2 u% n, i说起洛杉矶的美食，可以用命运多舛这四个字来形容。2017年发布第一本米其林指南2008的时候，经济蒸蒸日上、风头强劲，但没曾想只再接着发了2009年版本，就立刻遭遇金融风暴不得不结束米其林指南洛杉矶版本的发行。而Bazzar的命运也是如此。

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7 W! k- z% Q  o& O, n8 q! M4 |0 W. o重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar
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5 }2 R* g4 ]" U* n' d* }9 |# zBazzar的诞生得到了三个重要元素的加持：1）奢侈酒店SLS加持：2）顶尖设计师菲利普斯塔克加持：3）师从斗牛犬Andre的分子料理大师Jose Andres加持。
然而这一切，并没有赶上好时候。
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随着时间流逝渐渐显出创新乏力

可惜，没有了整个城市料理店激烈竞争的氛围，洛杉矶的美食水准极速下降。而重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar，随着时间流逝渐渐显出创新乏力。在2017年Jonathan Gold洛杉矶餐厅最佳101的名单上the Bazzar不仅跌出前十，只录得42名的排位，这样的结果实在是始料未及。



2017年洛杉矶餐厅最佳101榜单餐厅
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如果你是第一次到Bazzar，那么你一定会感觉到这是一个独一无二充满惊喜的Tapas西班牙菜馆，无论是菜单上传统Tapas的部分还是摩登Tapas的部分，很多惊喜挑战你的感官，令人赞叹。

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the Bazzar不仅跌出前十，只录得42名的排位

! D# Y  w# f: T2 I* t但这是洛杉矶，潮人和大明星。每天都有新鲜事物发生，现实太残酷。Bazzar的菜品创意跟不上城市追求新奇特的脉搏。



这样的结果实在是始料未及
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  r  Y: e9 N7 C3 j对我来说，the Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店，单纯从吃的角度，无论是棉花糖鹅肝、美国和牛芝士卷、金枪鱼鞳鞳还是野菌美味烩饭。美味指数远远超过亚洲第一的gaggan。
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" I0 u% B2 C7 q6 ^棉花糖鹅肝
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金枪鱼鞳鞳
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- Y1 ]3 ^. s+ n/ W7 S美味指数远远超过亚洲第一的gaggan
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  I9 u5 `, \# H. J1 @+ _每年难免会有几次到LA，都会来这里找到一点美食的灵感。
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对Bazzar的观感，我的体会是：有时候即便是美人迟暮，但牵手相处一会儿，你依然能看到她当年的绝代芳华。
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/ X7 [; r9 `! s' I9 }+ D1 t
; d- B* k. l' [/ q: V) }" Q野菌美味烩饭
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the Bazzar的荣光已经褪去，Bazzar的气质依然超群。LA在后金融风暴后一蹶不振被旧金山抢去了威风。在今年旧金山已经勇超纽约成为北美美食之都的时候，洛杉矶的米其林指南依然遥遥无期，同时传来的是好莱坞江河日下的消息。

难道LA傲冠全球的奢华享乐风气数已尽？我好想知道。
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餐厅：The Bazaar by José Andrés Beverly Hills

主厨：Jose Andres
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料理风格：北欧西班牙料理

+ L- b# B6 P4 t地址：美国·洛杉矶 465 S. La Cienega Blvd. Los Angeles, CA 90048
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推荐：★★★★★
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图/文：村聲的伙食

本文仅代表作者本人立场，与商家利益无关

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