菜系及功效:川菜 5 c) ?/ @2 S' v: M& z% W5 B$ g0 c
鱼香牛肉丝的制作材料:
2 q. ?$ d7 H7 p/ I ]主料:牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精
; z/ q. ~- u9 x$ r% C! Z u' h* o x* P# ^
鱼香牛肉丝的特色:3 O! ^: I, K, F8 w( B1 A& ]
鱼香味,稍带辣,呈淡酱色,四季皆宜。
, I% b. M4 U$ y/ n, @4 L4 e+ f教您鱼香牛肉丝怎么做,如何做鱼香牛肉丝才好吃8 P2 t% I' `0 l' k% _
一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下,再将牛肉丝加入,用旺火炒十多秒钟(必须将牛线搅散,不被粘住),沥去油。7 h: x, ^# Q7 M0 ?1 I I7 p6 B
: I" X6 w. D) Z& Q5 w二、将准备好的鱼香味,即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。 |