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簡介5 b" b$ U) k9 [3 ~- @! e
$ O9 O$ F$ E4 q6 r! [據說一到夏天,沒有什麽事是一頓燒烤不能解決的,如果有,那就兩頓!也有人說,羊肉串、紮啤是夏天的標配。總之,對於不少吃貨來講,不擼串不夏天!$ D- L+ O. o- D* P3 f2 O
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材料, f3 B) B% p. t$ k! D
2 }! E% T* ^' K羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。
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$ N2 A: D. I' `- {- p做法9 u- Q# A( ~8 E: _' z
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第一步:準備食材。羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。(羊腿肉最好選擇帶點肥的,這樣吃起來口感更好。燒烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以買得到。)$ y* z3 @$ M' q- B3 ]
: n) E" @( a& o+ F# M第二步:把羊肉切成2厘米大小的塊,洋蔥切絲備用。7 B5 x! T. s% O% B7 a8 S
( ]/ S6 h; r- b: d* y% M! ~: Q第三步:把羊肉塊、洋蔥絲放入盆中,再放入1勺鹽、4勺生抽抓勻,然後再放入1勺食用油拌勻,最後,蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏腌製5-6個小時。(關於羊肉要不要腌製,不同地方做法也不同。通常在羊肉現宰殺現吃的地方,肉是不需要腌製的。而在超市或菜市場買到的冰鮮肉,建議還是腌一下,提前入個味,這樣烤出來也更好吃。)9 M" ]1 x# I) f/ m
9 Q/ a" P4 L+ q第四步:肉腌好後,用竹簽穿起來,然後放到烤網上。(在串之前,先用開水把竹簽燙一下。另外,在穿串的時候,要註意肥瘦搭配,這樣烤出來肉鮮嫩不柴。)
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! p6 p( H0 }6 y) b第五步:上下火220度,將烤箱預熱。在預熱烤箱的時候,往肉串表面刷一層薄薄的食用油,然後放到預熱好的烤箱,烤15分鐘。(在烤的時候,烤網下面最好放一個烤盤,烤盤裏再鋪一張錫紙,這樣滴下來的油不會弄臟箱,烤盤也好洗。)
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' [" ?+ t- D7 t, [" l( W# `( ~第六步:烤好後將肉串取出,撒上少許孜然、燒烤料、辣椒粉。然後翻面,再撒上一層料。(料的量隨自己的口味來。)% l' n- D' Q" S
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第七步:再次放到烤箱烤5分鐘。1 }4 Q7 Z/ K O0 }
5 O0 _3 O+ {( J8 K第八步:烤好的羊肉串,開動吧。(如果沒有烤箱,可以用電餅鐺試試看哦。), M6 j @9 I6 Z, \$ S% W
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