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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 + Z6 u" q$ q" \$ |
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食材, H3 k2 |2 h5 G: U
; q! ~# N/ A1 `. u# p( I8 ]" O茄子1條) S) Q! Q0 |# O' u! I1 Q5 a
蒜片1匙
; m5 V( T: \! q( J2 H/ I; k蔥1根
# G7 `, I- ~6 N- d* g3 f4 w p紅蘿蔔片少許+ w$ I" E: x" s" i$ `
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0 a b- l( N4 r P, q j調味料
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4 R8 ^, x+ z+ w7 B- g鹽少許
! @- a6 D; q8 w7 u# e香菇素蠔油1匙
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作法
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。* ^( i R/ \0 K# W/ L+ ]' ^; x
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。; T6 b5 U4 {( o( }8 b' R1 f3 V' |: j
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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