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材料干贝20公克,鸡肉80公克,海参50公克,蟹肉30公克,蟳味棒30公克,三色冷冻蔬菜50公克,白饭3碗,蛋3颗,高汤2杯,蚝油2大匙,香油1大匙,太白粉1大匙
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5 y; j, M: A# ?1 j/ p. i做法1.)将蛋2颗及蛋黄1个一起拌匀,先用2大匙油炒散,再倒入白饭拌炒均匀。
, e( }. R2 ^' |0 k, V; t2.)干贝用水泡软,再放入蒸锅中蒸10分钟,待凉后用手撕开成细丝状,鸡肉、海参、蟳味棒切丁状备用。
: z. o7 T& Y, o1 [4 X3.)锅内放入2大匙油,先将鸡肉丁炒过,再将干贝、海参、蟹肉、蟳味棒、三色蔬菜及高汤一起放入,煮开后加入蚝油、糖,等到再次沸腾后,用少许太白粉水勾芡,再将蛋白打入,用汤匙匀开,最后滴上香油。/ z: n7 b7 o; U |# W
4.)先将作法1的炒饭放在深盘中,再淋上作法3的烩料,吃的时候拌匀即可。 |
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