翡翠豆腐

cooldaddy

做法一

食材准备
" X- g1 t: _/ M& d6 ? 豆腐250克，莴苣250 克，生姜15克，味精1克，精盐5克
制作步骤
/ j- `) O$ I) K1 K: T5 T1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块；
2、油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。
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做法二
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9 f7 y8 O1 H" s* m0 `8 @1 t8 \4 ` 食材准备
( W! W* y7 [6 c2 X0 w 水豆腐、芹菜、枸杞、白胡椒粉、盐
制作步骤
1、将水豆腐改刀切成中厚片整齐地码入盘中，撒上白胡椒粉及少许盐使其腌渍入味。枸杞用温水泡开待用。
2、芹菜摘洗干净后用榨汁机将其榨成蔬菜汁后，倒入一碗内加少许盐搅匀，均匀地倒在盘中的豆腐片上，再将枸杞撒上。
3、蒸锅上火将此菜放入，大火蒸3分钟取出即成。
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/ l2 X4 Z# l: v+ @9 @' F: C 做法三

& e' T) ^1 h! X' O. G( N 食材准备
& ?. w( _$ Y+ }3 y6 x1 R- j: o 碱面、芥末面、绿豆、咸萝卜、酱油、芝麻酱、精盐、辣椒油、醋蒜
1 `0 q; l( c  z) R6 c4 g 制作步骤
1、将绿豆筛去杂质，磨碎去皮，放在凉水中浸泡一昼夜；
$ A) w, r  u* |2、加水磨成稀糊，将稀糊舀入锅中，加碱面，用旺火烧沸后，改用微火熬，熟透时，舀入瓷盘内晾凉；
3、待凝固后即成翡翠豆腐，翡翠豆腐切成小块，浸入凉开水中，冷却二小时后捞出拌芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、芥末糊、蒜汁、青蒜段、咸萝卜丝即可食用。

jiji34567891

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