, L0 C, ?1 E) D- D6 V4 W简介:老醋花生是山西省传统的汉族名菜。经典的佐酒小菜,深受大众欢迎,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特,好吃停不了口。老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干,惦念起炸花生米的香了,怕上火,于是泡进地道的老醋里;口味太单颜色稍逊,那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时,它才能更久地留存心中。 2 S% x8 L# O: L8 k
主料:花生米;辅料:生菜、香干;调料:原香醋、白糖、香油、酱油、小葱。
$ f5 I" _1 H* w: n" v+ x" {: ~做法:5 v3 r: n4 E6 ^9 C8 l( f
1、将花生米油炸熟;
' d* t& _ {" {9 \: j 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
2 I: Z. q' A: n' z6 ?/ ] 3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;" s! P% F- K1 c# _
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
/ X% `$ B! p% T& ^. L* J& s( x 5.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。
1 r5 j- N' \2 J( Y) \% C 6.白糖、原香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。0 w* A9 H( q$ d& ?2 y# s% c
营养成分 花生 - 花生学名为落地花生,在民间称为长生果,它属豆科作物,素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富,故人们誉为“素中之荤”。
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