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菜谱简介 这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤,因此在操作上更加简单,口感也更加清爽,更重要的是因为没有油炸,所以这道菜也就更加健康,可以多吃几块,解解馋!& c" s/ T! h- H2 w' B6 u% H. L
材料
$ o; r$ i; g) o* t7 E* e' c肋排750克,料酒1大匙,酱油2大匙,白糖3大匙,醋4大匙,清水5大匙,盐1小匙,大料2朵,葱段,姜片;' K, G3 b: v: Q. f, V7 l
做法 | E3 z7 q; M- g! S
1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟;. A% j/ {2 {" F6 g- v- \- a3 N1 N
2、排骨煮好后捞出,控干水分;- N. I' Z `: l6 C# c
3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;' q# d9 n! N3 N! [7 ?
4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄;
5 G+ F& M7 F. M: u3 | J# W5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。
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