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蛋糕底部- \* o% b* t! ]8 N8 O
消化餅乾: J: O8 N" E: E5 T) K9 U
135克3 ?0 N9 K" t2 d% o( n7 G; _1 ^1 O/ R
奶油
! |' N, l2 r0 X9 q0 G4 H55克3 d8 ]* P" R- o& l' c' F% t+ ^ H
乳酪蛋糕
, z6 g. g" ]2 V r$ P奶油乳酪
+ S0 z3 m* q, W' n/ W0 [325克
; `+ O+ p. D$ \+ w: E- G砂糖# }- t5 {( E$ ?$ W4 n2 w
60克$ `7 Q2 c( W: V
優酪乳( l6 T7 x, I' J
105克9 m2 w* i( F6 \, l7 g8 Y
蛋
& t% h6 G: [0 y2 S1顆 A3 X+ b: U- B
玉米粉
) g+ B5 ^- K, D9克
* H3 j8 h1 F& Y低筋麵粉* r' B. z. a! F$ M6 V
9克5 v+ _: U1 D* N/ l+ `* I8 k
: Y3 u! o9 K% H$ q7 z/ |8 d; h! T+ B- M" k2 x+ W' v
將餅乾壓碎，加入融化奶油，均勻攪拌。) w/ E( H2 p$ l! u" c' E" }9 }
放入模具用湯匙壓平後放入冷凍庫。
! u0 @7 ?# u3 U; L1 l+ S1.將奶油乳酪和糖攪拌打到鬆發。（用隔水加熱）
; j4 f( y. v9 ?2.分批加入蛋、優酪乳，攪拌均勻。+ c; p( E9 M/ l6 f
3.將玉米粉、低筋麵粉過篩拌勻。+ } P/ X3 Y/ S/ U; P2 k: ^
拌勻後倒入鋪好餅乾底的模具內。
& @0 i! ^& J) a) E/ |3 ?# @2 U- X/ E烤箱預熱，用鋁箔紙包裹模具外圍和底部，送入烤箱，將清水裝入烤盤（水浴法低火方式烘烤），溫度170烘烤1小時。$ I( I7 [+ X, n$ X: m0 R
烤完後乳酪蛋糕在烤箱放到冷卻後再取出- V' _0 `1 y0 Q" D7 @
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發表於 2023-12-27 13:39:10
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