雲南過橋米線

Chriswong595

* _* v" _2 P# ~& D3 t材料：
0 w9 p& c$ F5 M2 p/ t% L- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
$ q: x/ f# \6 \5 O- c- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
2 z- y+ ^7 W) ~4 z" U) n* f5 [- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
' u) m7 k- o) E6 @4 W6 |5 L8 T- 3 瓣大蒜，切碎
; a' r" V" d8 p5 g5 d+ J* X8 k- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
! d& Y7 d) f# N% A5 k- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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" u6 m& i- b$ K: [* ?1 ?2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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+ E" Y& y' V4 K3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

* w; V- D( @5 h2 i6 ^8 A: F7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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