山珍海味雖然可口,卻不一定健康。在中國上千年的飲食傳統中,老祖宗們留下了一些本土食物,它們雖然看似不起眼,卻有助健康長壽。
/ c l6 M! c; I% D' |: Z2 H- m; X8 z! M2 C. ~+ ?9 c S
' M! N1 ^2 @$ E# d( w1 m( x
" @0 k" X8 o5 B
1.鬆子清腸潤肌膚。 珍珠般的鬆子,在傳統禦膳中運用廣泛,向來被視為有滋補強身功效。鬆子豐富的油脂成份,不但可以幫助排便,還可以滋潤皮膚。同時,鬆子是優質的油脂來源,含多元不飽和脂肪酸,可以緩解發炎反應。 9 A; s) {+ k, H6 t
怎麼吃最健康:鬆子熱量較高,平時撒點在飯菜上,每次一小把。 ) E6 d7 ^+ C1 o+ y! }
$ k. k; m; |2 C5 I% W4 E' F5 {
3 U5 D ?/ \" ~1 j1 Q& [$ q* P3 \& H g% x
$ t: H9 l8 w& F9 m4 ] ~
2.大蒜消炎又殺菌。 在沒有抗生素的年代裏,大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜,鹽用來補充礦物質,大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來,大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強,因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人,不宜生吃大蒜。 3 k3 g" g4 p) H/ Q9 g( L& y
怎麼吃最健康:避免空腹食用大蒜,可以利用煮、炒或做泡菜,減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、面食一塊吃,不容易傷胃。 0 p% y5 l3 I+ b" X
3 p7 S& j- K. W4 l9 d* H+ g
2 ~! J, @0 }) t* N- I5 e4 h
" R+ @) I0 [' B# c$ d) i ; Z" U1 [, S8 H' E. ~' w
3.白菜止咳化痰還抗癌。 冬天萬物凋零,白菜卻仍如同鬆樹一樣青翠,受到人們普遍歡迎。在中醫看來,白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現,白菜的營養價值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節,白菜豐富的纖維和維生素C,可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人,不適合大量吃生冷的白菜,如泡菜。
. E* E. l2 `6 u' u7 L 怎麼吃最健康:吃火鍋時,別忘了盡可能多加點白菜,消解燥熱之氣。
) M5 K/ T: Y9 B# X; j3 U7 p. ^0 Q. D' ?2 v/ R
( a4 H8 k7 h n3 r( X" ]3 S 4.粥護胃補元氣。 粥在熬煮過程中,已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中,因此很容易被消化吸收,適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化,蔥白粥有殺菌效果、芹 菜粥可以讓大小便順暢,在滾燙粥裏撒上青蔥,能預防感冒……此外,粥還可以協助藥物達到更好的療效,例如杏仁、茯苓等中藥材,必須與粥一起食用,才能讓藥 效持續,達到更好的效果。
6 R; h0 v9 |4 ~0 @1 u6 V5 s+ ?0 a 怎麼吃最健康:熱粥最好,配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好,可以讓食物營養精華一次被吸收。 & B7 |6 g6 E$ w$ c
) g0 V# N( a3 m3 C3 a & T( b: e( m: l- o7 {4 l; ~
5.海帶幫助排便不長胖。 熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,幫助順暢排便。最大的優點是,海帶熱量低,做為宵夜點心不用擔心發胖,很適合愛美的女性。 # _# r2 B, v! S2 [; D; a$ B' o
怎麼吃最健康:海帶與醋最搭配,醋可讓海帶軟化,可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯,可以凸顯醋的酸味,口感更清爽。 * K# d% M. s, u2 m
- L, b* A2 E+ A3 @" B/ s4 q; j0 S( v* J/ j. ]5 w. s5 ]" G
0 \. \0 h1 W' F$ y
" ?/ h8 l& a Q/ S o9 n" z$ C. I. ^7 S2 f: l
6.蕎麥降壓助睡眠。 蕎麥含有強力抗氧化物,可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結,是很好的護心食物。此外,其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫,纖維含量是一般白米的6倍,所以有“淨腸草”之稱。 2 V9 J& Z: Q v ^" z- F" C& Q
怎麼吃最健康:可以將蕎麥面涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥 ; ^3 ?; a8 T( f x9 w! {" t
|