健康版油焖大虾[9P]

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“现代人都喜欢吃不太油腻的食品，少油也能焖出好味道的虾来！”用料
9 f$ g/ `8 D/ w* Q. } 主料
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大虾20只
辅料
7 J7 r/ S# [5 @) x 大葱1条
+ K5 T: m0 l7 v 生姜1块
蒜瓣4颗
白米酒50毫升
米醋10毫升
生抽20毫升
7 N* B2 T; a$ Q; {& l% c; u( Y" B" ] 绵白糖少许
健康版油焖大虾的做法
/ \2 {( ]) Q) i1.
虾洗净，去头，挑取虾背的黑筋。

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( [2 g# g, S3 N* Q冷锅倒油，中火。
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8 O) ]" G$ `' E3.
5 ~9 J, U/ P8 n8 p4 E/ M& x油温5成热时，关小火，放入：生姜片、蒜末煸香。

4.
生姜、蒜末煸香后，倒入葱花继续煸香。小火
, l8 \, A7 z- ~6 H& ~3 D! j
  o5 E: q+ c. X5.
大火煸炒大虾，直到变的。

6.
变色后，倒入白米酒、勺子米醋，煸炒至米酒水蒸发至一半。

7.
( a/ Q( s- D  U+ `白米酒水分蒸发至一半时，倒入生抽煸炒。
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8.
( P2 y& U: W1 B4 W) y! X2 `; g加少量水，盖锅焖至水分蒸发至适中。中途可揭盖翻炒几下，起锅前加少许白糖提鲜。
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1 ?# d$ }& O. k+ A% L5 I2 p0 Q: s 烹饪技巧
尽量把虾头去掉，虾头杂物多，很难清理干净，为了健康还是尽量去掉虾头。
生抽已经有盐味了，虾最好不要做的太咸，会影响口感，但喜欢吃重盐味的朋友，可以在盖锅焖煮时加一些盐。
佐料煸香时，一定要小火油温不要过高，佐料过了火头，影响口感。
有兴趣的朋友可以学做一下，很简单易学，烹调出来味道也会不错哦！