維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
4 R) h3 @/ V$ {8 |, i% p( }120g
無鹽奶油
120g
, X# }( l2 v6 ^+ p% w: E細砂糖
: J' g4 [4 A) @6 F  O( F) w1 y5 h120g
, O$ e6 ]/ o1 g) v& s- E雞蛋
120g
: I4 v, t( O, B, o0 E泡打粉
4.3g
2 s# C  C7 g4 B& D. r" x裝飾
果醬
2 Z% H& _6 p) D" K/ q適量
動物性鮮奶油
: {* q1 E( B* p% f+ z8 \$ a: d7 A' y200g
& @" }( O' j8 y8 i, S4 l, t糖粉
3 S' T- Z' B# ~( o% ?2 ~0 f20g

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在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
7 [0 y) F) l4 @2 V7 C在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。

0 \0 g2 t$ M4 d6 x9 f盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
# A$ w# E$ _' f) M3 ]; q盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
: l2 I, Z1 d6 A1 D' I+ G
) f! q0 Y+ |4 f) Q8 y- g  S加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
9 }' Z6 Q+ Z# J6 U$ s) L8 H加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
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將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
3 @# e7 f1 c/ O預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。
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鮮奶油+糖粉打至七分發。
: U, W* Z5 ^: V$ l9 c: L' c7 j取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成

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