四川麻婆豆腐

cooldaddy

材料
9 \( `! S' e0 ]# j2 v, N, @
豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量

! F$ @9 Q8 }  C  Y% V0 Y9 w做法
6 S- ~) j5 k8 G! R; Y. e0 U& q
+ M9 P7 K0 r" s* W; B* x1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
9 [- x1 B5 S. E. T. D
/ T; z- D; j9 Y5 i% b' @$ {2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。

3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

  Y$ Q4 w' J' @2 b' ?& Q+ ?2 D4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。