雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
& e; }  s# {2 r- 200 克米線（干）
8 f3 v# W' J+ S7 i- 200 克薄片雞肉或豬肉
, U4 _# Y2 I5 T9 b, }& p3 H  {- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
) W8 c4 H/ s" M- m& D) k- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
! n" g3 S5 ?9 g+ L- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
  [- K, H) u( `. s7 ~- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
. t: T. V# Q% H. Q' {  S- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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& S! V% B$ r1 f3 P+ _: Y- S步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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0 U( N% b! d( r8 B4 [& ^& b# Z. S' H2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

& I! ^/ ]6 O1 ^( j3 g3 m4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

& p0 B7 B: n- Q6 d$ k" K  a; f7 J5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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4 h2 z9 H; I* f2 a7 T+ V& u7 ^  f6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

- r/ J/ Z) s3 R1 R6 l8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

. R/ J# ^0 `# M10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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