酸辣鸡爪[17P]

spetoct

“果醋具有防癌抗癌作用果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质 ，各式果醋成品，各式果醋成品的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺的分解，使亚硝胺在体内的含量下降，保护机体免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的发生。果醋入菜瘦身美味！这道酸辣鸡爪，酸爽够味非常适合边追剧边啃，可以说好吃的停不下。”用料
主料
; z  ?# h/ q' S4 S; f- U
鸡爪500克
/ c7 s6 C  i7 {4 e( B
1 I& m& q. b. n" J6 g 柠檬1个

3 p/ ~$ t0 t, S* c9 C 果醋100克
0 {$ K: S% M( M2 R2 T( P3 o 辅料
香菜80克
6 p) L" z1 y! K+ W6 T6 } 小米椒10个
绵白糖少许
生抽适量
小葱3根
) {  ^: }- q  ^  x  Y6 H0 B- L 姜3片
料酒少许
麻油几滴
酸辣鸡爪的做法
1.
* {& z4 C2 t# S3 |) m9 Z0 s7 y$ i准备所需主料。

2.
# c. P* b7 m: x1 p( L鸡爪剪去指甲洗净。
& F" v5 |- P# d. b: u
3.
用厨房剪把鸡爪一剪二。
$ H$ `: N8 n$ a' Y1 h6 w# a: \
- q! h( W; w6 O3 D3 d4.
锅中放入适量水，水煮开把鸡爪焯一下，焯过水的鸡爪洗净。

) X! ^; I. g2 p9 ]5 i1 T5.
锅中放入凉水，放入鸡爪。
$ W4 T, l! ]) p8 j" `0 C
; j8 R9 v5 J* N! s6.
放入小葱，姜。
7 r: L# [/ Y- z6 g: T0 Y* A8 G) H6 v
( e* G# w  p. c. u7 Z+ o8 |7.
煮开后放入料酒，继续煮8分钟左右。
% j' j; G; M/ b1 u* i+ z
) m/ d9 W8 W+ M! k8 l8.
把煮熟鸡爪放入冰水里泡会。

9.
* A- [' b3 R, z洗净的香菜、小米辣切段，放入碗中。

10.
! Z+ v- @( m$ ^' K8 o$ [* b放入生抽。
7 n: u+ z! v( l8 w. }5 N% _5 g( |
8 v6 t9 B  h) {& O1 r, c11.
放入果醋。（生抽和醋要多加点，好入味）加好生抽和果醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，麻油翻拌均匀。
/ e3 q! o" g$ v" N' g" [4 ^
+ C9 E" p  q( _' X8 \( j12.
冰水里的鸡爪沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下。

13.
. C( Z; p9 D2 h9 ?放入柠檬片，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了。
( Z# V2 I4 `( O/ w) q9 ~- a


* a# j" `: ~  J, X- F7 L$ r& s
8 p* P  E& x5 \. g0 }

- l: Q9 d/ F8 A$ A- _


烹饪技巧
生抽和醋要多一点，这样更容易入味，冷藏的时候中间可以翻拌一下。
; L* W1 L7 ~$ x' q7 p7 z